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低筋(jīn)面粉能够做馒头吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能(néng)够(gòu)做馒头的(de)。

　　低筋面粉能够做馒(mán)头，低筋面粉的吸(xī)水(shuǐ)能力比较弱(ruò)，所以低筋面粉在用来做馒头的时分，不(bù)要放太(tài)多(duō)的水(shuǐ)分(fēn)，最好不(bù)要(yào)超越50%。

　　别的，不只(zhǐ)面粉(fěn)的品种会影响到馒(mán)头的(de)口感，而发面和(hé)蒸馒头的阶(jiē)段也至关重(zhòng)要(yào)，所(suǒ)以都要尽量精确的把握(wò)。

低筋面(miàn)粉是小麦(mài)粉(fěn)吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋面粉能够用一般面(miàn)粉加玉米淀粉混合替代(dài)。

　　做蛋糕一(yī)般用的是低(dī)筋(jīn)面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋(dàn)糕特别松软，体积(jī)膨大，外表(biǎo)平坦。

　　假如家里没有(yǒu)低筋(jīn)面粉(fěn)，也可将家里食用的一般面粉和玉(yù)米淀粉，依照4:1的份(fèn)额谐和(hé)在一(yī)起制成低筋面粉。

低筋面粉怎样做出来的

　　低筋面(miàn)粉用小(xiǎo)麦(mài)碾磨成粉做成的，小麦要通过挑选、去石、磁选、润麦、配麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以(yǐ)下(xià)的面(miàn)粉(fěn)被称为(wèi)低筋面粉，小麦粉(fěn)做(zuò)出来的面筋道高了，也能够(gòu)调配成低筋(jīn)面粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉米淀粉，即可变(biàn)成低筋面粉。

　　低筋面(miàn)粉和一般(bān)面粉的差异有：质料不同(tóng)、面筋(jīn)含量不同、蛋(dàn)白(bái)质(zhì)不同、色泽不同。

小麦(mài)粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小(xiǎo)麦粉不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉包含了低筋面(miàn)粉(fěn)、中筋面粉(fěn)以及高筋(jīn)面(miàn)粉三种(zhǒng)面(miàn)粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉简称低粉，与(yǔ)日常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀粉(fěn)类似(shì)，一(yī)般用(yòng)来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低筋面粉在日子中一般被人们(men)用来做面(miàn)包(bāo)或者是蛋糕之(zhī)类的(de)甜(tián)品，这是由于低筋(jīn)面粉不劲道做(zuò)出来的面(miàn)包(bāo)和蛋(dàn)糕比较的松软可口，那么(me)小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实(shí)小麦粉并不只(zhǐ)仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋(jīn)面粉和高筋一里地等于多少米，一里地等于多少米千米(jīn)面粉(fěn)，它们区别是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面粉的蛋白质的含量比较低因而一般是(shì)被(bèi)用来做(zuò)面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦(mài)粉能(néng)够(gòu)制造的东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸皮(pí)后(hòu)的面粉。

　　是我国北方居民的主食之一，是(shì)国家实施食物出产许可证办(bàn)理的(de)第一批发证产(chǎn)品(pǐn)。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)含有蛋白(bái)质(zhì)、淀粉、脂(zhī)肪、维生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)中的蛋白质含量比(bǐ)其他谷物产(chǎn)品高，一般(bān)在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸水(shuǐ)后(hòu)可揉成具有粘弹性的面(miàn)筋(jīn)质。

　　因而用(yòng)小麦粉可制成共同质量和风味的食物。

　　小(xiǎo)麦粉中碳水(shuǐ)化物含(hán)量在70%以上，首要由淀(diàn)粉、纤维素(sù)专和(hé)其他糖(táng)类(lèi)组(zǔ)成，是人体(tǐ)能量的首(shǒu)要(yào)来(lái)历。

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