鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不小心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡(jī)蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹(gēng)水放多(duō)了可(kě)pp7塑料杯能不能装开水以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混(hùn)合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部(bù)分熟(shú)透，已无法和其余的鸡蛋液或水(shuǐ)融合，这种情况(kuàng)就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来(lái)水中有空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空(kōng)气排出，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没(méi)有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹水和鸡蛋的比例

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你(nǐ)想吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成(chéng)型(xíng)，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多(duō)少蛋白质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不(bù)同。

　　水煮鸡(jī)蛋(dàn)白是人(rén)体所较(jiào)好的优pp7塑料杯能不能装开水质(zhì)蛋白来源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期有手(shǒu)术(shù)创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进(jìn)行(xíng)愈合的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水(shuǐ)煮鸡蛋，而非(fēi)油(yóu)炸(zhà)或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式可(kě)以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂(zhī)血(xuè)症或者高血(xuè)压等(děng)状况。

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