面(miàn)和酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加入(rù)1g的酵母粉进行(xíng)发酵的。关于面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的(de)比(bǐ)例是多(duō)少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多少等问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

面是(shì)碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的(d大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物e)。

　　面属于酸性食(shí)物(wù).何谓酸(suān)性或碱性食(shí)物所谓(wèi)酸性食物或碱性食(shí)物，并不是指味道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指(zhǐ)食(shí)物经过消化吸收和(hé)代谢后产生(shēng)的阳离子或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离(lí)子(zi)占优势(shì)的则属碱(jiǎn)性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占(zhàn)优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例是(shì)多少啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉(fěn)以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面粉、温水和酵(jiào)母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最好(hǎo)把和好的面(miàn)团(tuán)放在30-40度左右的(de)温度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有面团的面盆(pén)放(fàng)入锅(guō)中进行(xíng)发酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它(tā)和(hé)春(chūn)秋季方法(fǎ)相(xiāng)同。

　　夏季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁(fán)殖的最佳温(wēn)度，直接放在家里不管什么地方(fāng)都可(kě)以。

酵母粉(fěn)和面粉比例是(shì)多少(shǎo)?

　　一般建(jiàn)议酵母粉和面(miàn)粉的比例(lì)为1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不同的季节可以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放(fàng)多了整(zhěng)出来(lái)的面食口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提(t大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物í)高发(fā)酵速(sù)度，不过(guò)并不(bù)会对(duì)身体(tǐ)有太大肖指哪几个生肖，大肖指哪几个生肖动物(tài)大的影(yǐng)响(xiǎng)，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以(yǐ)将面放置作(zuò)为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉千万不(bù)能和盐一起使用，盐(yán)会(huì)抑制酵母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使(shǐ)用，那么做出(chū)来的面食会(huì)更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最(zuì)完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可(kě)以，如果是已经开(kāi)口的酵母粉，那就要把口(kǒu)密封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷(lěng)藏着，这(zhè)样就(jiù)不会减少酵(jiào)母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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