近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短(duǎn)视(shì)频平(píng)台(tái)的(de)搜(sōu)索量也出现暴(bào)涨趋势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出(chū)圈(quān)，3月以来淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前(qián)来品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个(gè)OTA平台数据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤(kǎo)相关企业3220余家，行业(yè)前景十分(fēn)广阔。在全国(guó)50余万家的(de)烧烤企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图闻试图从数(shù)据层面做(zuò)复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到中年(nián)人(rén)都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄博烧烤”及其相关话题火爆出圈，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤(kǎo)专门开了(le)一场(chǎng)新闻(wén)发布(bù)会，因此在(zài)3月11日(rì)，微博、小红书及(jí)抖音(yīn)均出现了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博(bó)主摸(mō)底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两，淄博当地人实在真(zhēn)诚(chéng)的品(pǐn)质(zhì)再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也(yě)离不(bù)开官方的助推，从加开24列从济南至淄(zī)博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条定制烧烤公交专线等(děng)一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在(zài)各大平台不断(duàn)上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这(zhè)一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频(pín)的人群最多，其次(cì)是北京市(shì)和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄(líng)分布上，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对“淄(zī)博(bó)烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱观看“淄(zī)博烧烤”相(xiāng)关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体(tǐ)是“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”的忠(zhōng)实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆(bào)的(de)同时，为营(yíng)造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发(fā)布规范经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商(shāng)户执行市场(chǎng)调(diào)节价的，要依法合(hé)理制定价格标(biāo)准(zhǔn)，依(yī)法明(míng)码标价，不得拒(jù)绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用欺诈消(xiāo)费者(zhě)等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火前(qián)相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价(jià)格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元(yuán)-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游(yóu)客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用(yòng)上(shàng)一包小饼(bǐng)加蘸料(liào)，三四十(shí)块就能(néng)吃很(hěn)饱，性(xìng)价(jià)比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正处于快速发(fā)展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年新增注(zhù)册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年以后，淄博(bó)市烧(shāo)烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册量均超百(bǎi)家(jiā)，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之(zhī)最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火(huǒ)”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄(zī)博市的新名片。

　　据(jù)统计(jì)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)，淄博火(huǒ)车(chē)站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单(dān)日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要(yào)大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟(zhōng)左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新高。4月(yuè)15日(rì)，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客(kè)数历(lì)史纪(jì)录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红前(qián)，迁入淄博(bó)市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市(shì)的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市(shì)，毕竟从济(jì)南(nán)坐高铁过(guò)去最快仅需(xū)要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热(rè)的“五(wǔ)一(yī)”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热(rè)门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时，烧烤也(yě)带动了(le)淄博(bó)市(shì)旅游服务(wù)业(yè)等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票ch2是什么基团，chch3ch3是什么基团）同(tóng)比增长超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打(dǎ)开的“流量入(rù)口(kǒu)”成(chéng)了淄博市发(fā)展的新契机。淄博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官(guān)”，在高铁(tiě)上(shàng)开(kāi)直播(bō)教网友如何品味“淄(zī)博(bó)烧烤”，更(gèng)新城市(shì)形(xíng)象，让(ràng)淄博的热(rè)度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才招引(yǐn)等领(lǐng)域，为符(fú)合条件(jiàn)的来淄求职、就业的青年学生提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧(shāo)烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶(fú)持和完善的发(fā)展(zhǎnch2是什么基团，chch3ch3是什么基团)理念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博(bó)把线上“流量(liàng)”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然。

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