近一个月来，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并吸引了(le)全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内上(shàng)涨了(le)4.8倍(bèi)，是上月同期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平(píng)台的搜索量也出现暴(bào)涨(zhǎng)趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火车站(zhàn)周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多(duō)个OTA平(píng)台(tái)数据显示，淄(zī)博位列“五一”期(qī)间高铁热门目(mù)的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全(quán)国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这座城(chéng)市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面做(zuò)复(fù)盘。

　　“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学(xué)生到中年人(rén)都(dōu)为(wèi)之心动　50只芦丁鸡一年利润，一只芦丁鸡成本利润p>

　　在近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台迅速(sù)传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第(dì)一波热度出(chū)现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台出现了第一个热(rè)度小高峰(fēng)；3月10日(rì)，淄博市(shì)为(wèi)烧烤专门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博、小红书(shū)及抖音均出(chū)现了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄(zī)博10家烧烤摊(tān)位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博(bó)当地人实(shí)在真诚(chéng)的(de)品质(zhì)再次把(bǎ)淄博烧(shāo)烤推上高热度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的(de)传播度迅速扩大，也(yě)离不开官(guān)方的(de)助推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博(bó)间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视(shì)频的人群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市(shì)和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不(bù)管是18岁的大学生(shēng)，还(hái)是(shì)50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁(suì)年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近(jìn)3成(chéng)；其(qí)次是24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第三。综(zōng)合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价(jià)的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依(yī)法明码标(biāo)价，不得拒(jù)绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价(jià)，严(yán)禁收(shōu)取(qǔ)未标明的费用欺诈消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前相差(chà)不(bù)大。“淄(zī)博烧烤”的价格比较便宜，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约(yuē)为3-6元/串，素菜(cài)价格基(jī)本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处(chù)于快速发展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄(zī)博市每年新增注册烧(shāo)烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每年新(xīn)增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目(mù)前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋(jìn)网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各地(dì)的游客纷纷去淄(zī)博吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的新名片(piàn)。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送(sòng)旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来车站(zhàn)单(dān)日到(dào)发旅(lǚ)客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量(liàng)还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日(rì)，国铁济(jì)南(nán)局加开(kāi)24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就(jiù)可到达。淄(zī)博市客(kè)流(liú)量再创新高。4月(yuè)15日，淄(zī)博火车站到达旅客32602人次、发送(sòng)旅(lǚ)客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站单日到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一(yī)场说走就走的旅行更为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入(rù)淄博市的客源(yuán)地(dì)前(qián)十(shí)榜单中均来(lái)自山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前(qián)十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显示(shì)，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车票(piào)搜索增(zēng)幅(fú)位居全国第(dì)一，环(huán)比增(zēng)长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的“五(wǔ)一”。数据显示，“五一(yī)”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅游(yóu)服务业(yè)等(děng)的发展。OTA平(píng)台数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博旅游订单(dān)（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿(sù)预(yù)订量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了(le)淄博市发展的新契机。淄(zī)博当(dāng)地(dì)的文旅局纷纷出战，文(wén)旅局(jú)长成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁(tiě)上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等领域(yù)，为符(fú)合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学(xué)生提(tí)供入住优惠(huì)条(tiáo)件和生活(huó)补贴。

　　用烧(shāo)烤带(dài)火一座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策的的扶(fú)持(chí)和完善(shàn)的发(fā)展理(lǐ)念。借着(zhe)烧烤热(rè)潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必然。

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