银耳越黄越好还是(shì)越白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越放越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并(bìng)不是越(yuè)白越好(hǎo)的。

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银耳越(yuè)黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越放越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚(hòu)，闻起来(lái)有淡淡(dàn)清香，取少许放克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思舌尖(jiān)，有(yǒu)植(zhí)物特有的香味，多放一会(huì)儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白质(含量10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏，捏(niē)起来弯而不折，而一(yī)旦(dàn)霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建议到正规渠道购买，银耳本身无味(wèi)道(dào)，选购时可取少许试(shì)尝(cháng)，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的(de)白色，花朵齐整(zhěng)，有圆(yuán)形的(de)伞盖，没有蒂头，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片长、膨胀率高，这样的(de)银(yín)耳是(shì)比较(jiào)新鲜(xiān)的(de)，我(wǒ)们吃起来味道也比(bǐ)较(jiào)好(hǎo)，营(yíng)养(yǎng)价值也(yě)会更(gèng)出色。

　　品质一般的(de)银耳

　　品(pǐn)质一(yī)般的银耳颜色相对来(lái)说不会(huì)那(nà)么(me)纯(chún)净的，很多(duō)都是(shì)白色中(zhōng)带有一(yī)点米黄色(sè)，肉看起来也比较薄一些(xiē)，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣(liè)质(zhì)银耳

　　品质较差(chà)的银耳颜色很黄，摸起(qǐ)来也(yě)不够干燥(zào)，花(huā)朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑(bān)点(diǎn)质。

干(gàn)银(yín)耳什么颜(yán)色的(de)最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的(de)干银耳在经过晒过或者是烘干之后颜色(sè)都是微微发黄的(de)，但是(shì)为(wèi)了使(shǐ)银耳更加(jiā)的好看(kàn)，有(yǒu)些商贩会(huì)利用一(yī)些成分将原本发黄(huáng)的(de)银(yín)耳(ěr)熏白(bái)，这(zhè)样卖(mài)相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干(gàn)银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种，因为那(nà)种熏白的银耳(ěr)中含有对人体有(yǒu)害的(de)成分(fēn)，食用后对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还(hái)是(shì)干银耳好

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养(yǎng)价值上来(lái)看，鲜银耳没(méi)有经过任(rèn)何的加工(gōng)处理，所以(yǐ)鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于(yú)经过加工的干(gàn)银耳会更加(jiā)的多(duō)。

　　 但是鲜(xiān)银耳中含(hán)有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食(shí)用(yòng)了这(zhè)种物质的(de)话，经(jīng)过太阳光照射之后(hòu)皮肤就会出现红肿、瘙(sào)痒、甚至是(shì)出现(xiàn)红色水泡等(děng)不适症状，而干银耳在加工的过程中已经将这种成分去掉了，所(suǒ)以(yǐ)可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银耳过期了(le)还能吃吗(ma)

　　视(shì)具体情况而定。

　　 市面上常见的(de)银耳保质期是(shì)18个(gè)月(yuè)，而一般情况(kuàng)下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期的银耳没有出现变质、发霉、软化(huà)的情况下都(dōu)是可以继续食用的(de)，过期一(yī)段时间(jiān)或者出现变(biàn)质反应了则(zé)克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思不建议继续(xù)食用。

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