近(jìn)一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火热并吸引了(le)全国各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视(shì)频平(píng)台的搜索量也(yě)出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题(tí)在抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈(quān)，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站(zhàn)周末发送旅客量连创(chuàng)3年来单(dān)日新高，其中不少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博(bó)位列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相(xiāng)关企业(yè)3220余(yú)家，行业前(qián)景十分广阔。在(zài)全国50余万家(jiā)的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)后又给这座(zuò)城市(shì)带来了哪些商机？本期钛媒(méi)体·钛(tài)度图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生(shēng)到中年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在(zài)近一个月的时间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆(bào)出(chū)圈(quān)，在(zài)包括(kuò)微博、抖音、小(xiǎo)红书等(děng)平台迅速(sù)传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右(yòu)，“大学生组团到淄(zī)博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及抖音平台(tái)出现了第一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书(shū)及抖音均(jūn)出现了(le)热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸(mō)底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开24列从济南至(zhì)淄博间的(de)周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列(liè)”到新增21条(tiáo)定制烧(shāo)烤(kǎo)公交(jiāo)专线等一系(xì)列(liè)“保(bǎo)姆式服务”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平(píng)台(tái)不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这一(yī)城市成为互联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走(zǒu)红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次(cì)是北京市(shì)和(hé)山东(dōng)省青岛市。而在(zài)年龄分布上(shàng)，不管是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的(de)中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤”相(xiāng)关视频，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也(yě)发布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格标准，依法明码标价，不(bù)得拒绝或不履(lǚ)行价格承诺，不得(dé)随意涨价(jià)，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消(xiāo)费者等。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”的价格比较便(biàn)宜，肉类的价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元(yuán)/串，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂所(suǒ)在的(de)小饼价格为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价(jià)格基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串五花肉(ròu)，用上一包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四(sì)十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业(yè)目(mù)前正处(chù)于快(kuài)速发展的阶段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年以后，淄(zī)博市(shì)烧烤企业(yè)每年新增注册量均超百家，呈快速增长(zhǎng)态势(shì)。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤新(xīn)增企业注册量为(wèi)620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的(de)时间，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余(yú)家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄(zī)博成新晋网红(hóng)城市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红城市，淄博各火车站客(kè)流量持续升温，全国各(gè得物上的东西是正品吗，得物上的东西是新的还是二手)地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计，3月以(yǐ)来，淄博(bó)火车站日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客(kè)数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势，并打破近三年(nián)来车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)新(xīn)高(gāo)。尤(yóu)其是(shì)周末时间，客流(liú)量更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国(guó)铁(tiě)济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到(dào)达(dá)。淄博市客(kè)流量再创新高(gāo)。4月15日，淄(zī)博火车(chē)站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数(shù)历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人(rén)群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就走(zǒu)的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度迁徙平台数据显示(shì)，在“淄博烧(shāo)烤”走红(hóng)前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的客源地(dì)前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中均(jūn)来自山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和北京市也跻身前(qián)十(shí)榜单中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了(le)济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快(kuài)仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增幅位居(jū)全国第一(yī)，环(huán)比(bǐ)增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄博”火(huǒ)车票(piào)开售不到1分钟就(jiù)被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也即(jí)将迎接近(jìn)年来(lái)最火热(rè)的“五(wǔ)一”。数据显示(shì)，“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的(de)地榜(bǎng)单中(zhōng)淄(zī)博均位列前(qián)十。与(yǔ)此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的(de)发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的(de)住宿预订量(liàng)较(jiào)2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今，淄(zī)博市(shì)正(zhèng)在抓住机遇(yù)，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博(bó)市发展的新(xīn)契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业的青年学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带火(huǒ)一座(zuò)城，背后(hòu)离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留(liú)量(liàng)”，“淄博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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