面和(hé)酵母粉的一般比例是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵(jiào)母粉和(hé)面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关(guān)于(yú)面(miàn)和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少啊以及(jí)面和酵母粉的一般比例是多少啊，面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少合适，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是(shì)多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下(xià)的生活知识：

面是碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸(suān)性食物或碱性食物，并不是指味道酸或咸的食(shí)物，

　　而是(shì)指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和(hé)代(dài)谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如厦门是几线城市呢(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳(yáng)离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食(shí)物属(shǔ)酸(suān)性食物(wù)。

面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按(àn)照(zhào)酵母粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的比例制作(zuò)，也就(jiù)是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉进(jìn)行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季(jì)面粉、温水和酵母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其(qí)它和(hé)春秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已经达到酵(jiào)母繁殖(zhí)的(de)最佳温(wēn)度(dù)，直接(jiē)放在家里不(bù)管什(shén)么地方(fāng)都可以。

酵(jiào)母粉(fěn)和面粉比例是多少?

　　一般厦门是几线城市呢(bān)建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例为1：100比较合(hé)适，通常500克的面粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉，不过由于(yú)温度对(duì)酵(jiào)母发酵厦门是几线城市呢(jiào)的效果会(huì)有所影响，因(yīn)此不同(tóng)的(de)季节(jié)可以适量的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放(fàng)多(duō)了整出来(lái)的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多了也会提高发酵速度，不(bù)过并不会对(duì)身体有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可以将面放置(zhì)作(zuò)为(wèi)老面，然(rán)后混合进入新面(miàn)重新(xīn)发酵即(jí)可。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的(de)发酵(jiào)，而酵母和(hé)白糖加在一起使用，那么(me)做(zuò)出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配(pèi)。

　　未开封的酵母粉常(cháng)温存放就可以，如果是已(yǐ)经开口的酵母粉(fěn)，那就要把(bǎ)口密封(fēng)，然(rán)后(hòu)放到(dào)冰箱冷(lěng)藏着(zhe)，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-酵(jiào)母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉(fěn)

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