灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢？灌的肉肠(cháng)出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两种(zhǒng)原因，一是肉肠腌制过(guò)程中在肠衣(yī)上(shàng)戳了小孔，肉(ròu)肠里的肉含有的(de)油和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗(shèn)出(chū)来形成了白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用的。关于灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西(xī)呢以及(jí)灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢，灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白(bái)色的东西(xī)是什么，猪肉灌(guàn)肠上有(yǒu)白色的是(shì)什么，灌肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事(shì)，猪肉灌(guàn)肠(cháng)表面有白点等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整(zhěng)理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可(kě)以冷冻吗

　　灌(guàn)的(de)肉(ròu)肠是可以冷(lěng)冻(dòng)的。

　　可以,但是灌肠冷(lěng)冻(dòng)后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会(huì)比较柴。如果需(xū)要吃的时(shí)候(hòu),需要重新蒸一下,冷(lěng)冻能够保存(cún)很久,

　　但(dàn)是口味会发生(shēng)改(gǎi)变。所(suǒ)以能够较(jiào)快(kuài)吃完的话尽可(kě)能还是在(zài)冷藏室(shì)保(bǎo)存即可。

灌的(de)肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东西呢

　　灌的肉肠(cháng)出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和(hé)盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉肠发霉(méi)、变(biàn)质，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不(bù)要食(shí)用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油或(huò)调制的醋汁上桌蘸(zhàn)食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉，肥膘(biāo)肉(ròu)洗净切(qiè)成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉(ròu)分别放(fàng)入7克盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏(cáng)腌(yān)制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放入5克盐拌匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有条件的(de)用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在(zài)把肥(féi)膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉(ròu)倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉40克，和全部的调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调料品搅拌均匀，中途分多(duō)次加水400克左右，搅(jiǎo)打上劲即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡软洗净的(de)肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均匀的肉浆(jiāng)灌(guàn)入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号(hào)。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴凉通(tōng)晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把(bǎ)处理完毕香肠放(fàng)入锅中(zhōng)，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候(hòu)，注意请看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果(guǒ)有勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善(yǒu)请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约(yuē)在90度(dù)以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞(lāo)出肉(ròu)肠晾凉即可(kě)。

刚灌的香肠(cháng)表面发(fā)白是(shì)坏(huài)了吗 为什(shén)么刚(gāng)灌的(de)香肠表(biǎo)面发白

　　1、刚灌的香肠(cháng)如果(guǒ)温度过高，放置几天后(hòu)，也容易(yì)滋生大量的细菌和病毒导致(zhì)香肠腐坏变质，从而出现表面发白(bái)长霉的现象，是不可以继续吃的，否则(zé)会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一般这种香肠(cháng)除了发白(bái)以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道(dào)，很(hěn)容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但(dàn)并没有异味，那可能是肠(cháng)衣表(biǎo)面(miàn)盐积余的现(xiàn)象，也(yě)就是(shì)说盐析出(chū)来了，这种(zhǒng)情况(kuàng)下清洗(xǐ)赶(g勤耕不辍 精业笃行什么意思，精业笃行 臻于至善ǎn)紧表面(miàn)的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃(chī)。

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