金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如(rú)得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资者互动平台，也有不少上市(shì)公司被投资(zī)者问及相关问题，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开始动(dòng)起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队(duì)发布(bù)了(le)《淄博(bó)烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核(hé)心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度持续升(shēn87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些g)高，带(dài)动市内大小门店及(jí)周(zhōu)边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博(bó)五一(yī)期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期的800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店(diàn)客单价（不(bù)含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也有部分食客自(zì)带(dài)白(bái)酒(jiǔ)。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带(dài)（青(qīng)啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单(dān)人单(dān)次消费2-5瓶不等(děng)，外地游客(kè)饮用(yòng)量不定。随着五一(yī)出行高峰和(hé)烧烤等餐(cān)饮旺(wàng)季的(de)到来，叠加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包括(kuò)烧(shāo)烤场(chǎng)景在内的啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧(shāo)烤热度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出圈，热度不断升高。起初主要吸引周边(biān)地区大学生组团前(qián)来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主要源自良好的口碑和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌火炉小(xiǎo)马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下消费场景复苏(sū)的背景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营(yíng)业时间以及就(jiù)餐流程，该团(tuán)队还在(zài)文中给出(chū)了“攻略”：“据(jù)我(wǒ)们了解，淄博地区烧烤店(diàn)之间的(de)差异(yì)主要(yào)体现在肉质和(hé)腌制(zhì)过程上(shàng)，当(dāng)地市民除(chú)了选择以(yǐ)上“网红店”，也(yě)会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐(cān)，部分(fēn)市(shì)民甚至会驾(jià)车半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的圆(yuán)形薄(báo)饼不同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口感更(gèng)韧）。大店中(zhōng)，以经(jīng)营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模较(jiào)大（50+桌(zhuō)），凭借较高的名气带动(dòng)周(zhōu)边几(jǐ)家烧烤店，形成(chéng)“烧烤(kǎo87的所有因数有哪些数，87的所有因数有哪些)一(yī)条街(jiē)”的集聚(jù)效应，许多游客(kè)即便排不上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队解(jiě)析(xī)到(dào)，淄博烧烤的(de)消(xiāo)费人群以(yǐ)中青年(nián)为主(zhǔ)，时(shí)间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前来打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少游(yóu)客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看(kàn)包括(kuò)但不限于山(shān)东(dōng)其(qí)他地区、北京、天(tiān)津、河北、河南(nán)、安徽等(děng)地(dì)。此(cǐ)外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和(hé)客流量(liàng)较大的地(dì)方也有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市政府出动了大量(liàng)工(gōng)作(zuò)人员监督规范其行为，整体上网红直播并不影响其他游客(kè)的体验。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八大局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都有(yǒu)了(le)明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了一系列(liè)措施保障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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