柴火鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟面？柴(chái)火鸡的面(miàn)团是活面的。关(guān)于柴火鸡(jī)的面团是活面(miàn)吗仍是熟(shú)面以及柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活(huó)面(miàn)吗仍是熟面，柴火鸡(jī)的面团是活面吗仍是死面，柴火鸡的面团(tuán)是活面(miàn)吗，柴火鸡(jī)面(miàn)做法，火鸡面是火(huǒ)鸡做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日子常识：

柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是能够加啤酒的(de)。

　　能够。没问(wèn)题(tí)的，加(jiā)少数也不会存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘(pán)鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴(yáo)添加(jiā)一些共同的香味(wèi)。但需求留(liú)意的(de)是(shì),假如运用啤酒,就需求相应削减豆瓣酱(jiàng)的用量(liàng),由于豆瓣酱也(yě)是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的面团(tuán)是(shì)活面吗仍是熟面

　　柴火鸡的(de)面团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后制造的面(miàn)食(shí)，而没有酵母(mǔ)发(fā)酵直接(jiē)加水和的(de)面(miàn)便是(shì)死面。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液(yè)体(tǐ)）揉捏而(ér)成(chéng)。

　　面粉(fěn)和其他成分(fēn)的混合物，具有满足的(de)硬度可资揉捏(niē)或(huò)卷(juǎn)绕。

　　将恰当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液(yè)体质料及东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗(jí)配料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉(fěn)及杂粮粉等(děng)）之中(zhōng)，经调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而构成的用来制造半制(zhì)品或(huò)制品(pǐn)的团、浆(jiāng)的总称。

　　面团中含有蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化(huà)合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾、镁(měi)、锌等矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样，食(shí)用便利，在日常日子中(zhōng)颇受人们(men)喜爱。

柴火鸡的面团是活(huó)面吗(ma)

　　是的

　　　　柴(chái)火鸡(jī)算是(shì)南边区域十分有名的一种菜肴(yáo)，吃起来的话滋味也是很回味的，十分的稠密(mì)，但一(yī)般来说很(hěn)少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制造这道(dào)菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要(yào)做出(chū)来正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求运用到(dào)柴(chái)火(huǒ)的，这样的话就会(huì)导致很多在城市中的人根本就没有办法常常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说(shuō)才(cái)会使得很(hěn)多人都想要到一些(xiē)饭馆里边(biān)去品味(wèi)这(zhè)道菜(cài)。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡(jī)，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷(mèn)熟(shú)。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而(ér)且砍好b、预备着佐(zuǒ)料c、和东京是不是日本首都 东京不是日本的首都吗玉米粉；

　　　　2、参(cān)加200ml菜油，至油热，将切好的鸡(jī)肉(ròu)下锅炒制(zhì)，炒至黄色但不(bù)能(néng)超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加秘制酱(jiàng)料，炒(chǎo)至(zhì)香(xiāng)味出(chū)来但不能超(chāo)过(guò)1分钟；

　　　　5、参加鸡(jī)血、鸡杂、蔬菜(cài)，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市的人们现已远离天然(rán)、远离森林很(hěn)久了，现在家里(lǐ)都是用天然气煮饭，更是忘了那悠远的生火(huǒ)煮饭的时(shí)代。

　　当忽然看(kàn)到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就不由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料(liào)

　　　　茄子(zi)切块并(bìng)用(yòng)盐稍腌并挤(jǐ)水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁(duò)小块(kuài)后(hòu)打(dǎ)个(gè)鸡蛋并加少数(shù)面粉拌和(hé)均匀(yún)，直(zhí)到(dào)鸡块都(dōu)被面粉(fěn)裹住。

　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　锅里油(yóu)烧热后炸点葱姜和花椒辣椒，然后(hòu)把鸡块到锅(guō)里(lǐ)煸炒，直到炒(chǎo)成金(jīn)黄(huáng)色。

　　这时把茄子参加并(bìng)加适(shì)量(liàng)的盐、酱油和水。

　　然后面(miàn)粉加水(shuǐ)和(hé)洽(qià)，和面(miàn)必定要留意不要(yào)硬(yìng)，若(ruò)是喜爱吃(chī)软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧拽一(yī)点的就多揉几下，等锅里开了，就能够把锅贴贴在菜(cài)周围，记住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个放了冷水的(de)碗，先大火烧一会，在(zài)小火焖一会，等碗(wǎn)里的水热了，就能(néng)够了。

　　　　这么做的鸡(jī)很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味。

　　　　质料：三黄(huáng)鸡400克蹄膀(bǎng)400克鳝鱼300克面粉300克玉(yù)米(mǐ)粉80克鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老抽、酱油、鲜(xiān)辣味粉、鸡精、味(wèi)精(jīng)、高(gāo)汤各(gè)适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制(zhì)法：

　　　　1、蹄膀治净斩成骨牌(pái)块，焯水(shuǐ)后加姜片、料酒炖(dùn)至(zhì)九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄(huáng)鸡治净斩(zhǎn)成(chéng)块，鳝(shàn)鱼斩成段，别离飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加(jiā)少数精(jīng)盐、味精，接着掺(càn)入适量清水揉成软硬适中的(de)面团。

　　随后把面团下成25克(kè)重的剂子（约16个），团(tuán)成团，用清(qīng)水略浸(jìn)泡(pào)，制(zhì)成薄饼，贴在锅边(biān)上，用小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热(rè)，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔(zǎi)、八角、花椒，倒入(rù)鸡块和鳝(shàn)段，烹入料酒(jiǔ)，煸炒(chǎo)至水分将(jiāng)干时，添入高(gāo)汤(tāng)，倒入蹄(tí)膀(bǎng)块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡块(kuài)熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后(hòu)再下(xià)少(shǎo)数(shù)老抽调(diào)色(sè)并(bìng)起锅(guō)盛入面饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒精炉（或小土(tǔ)炉(lú)）上桌即成(chéng)。

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