酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以(yǐ)食用。

　　酸笋当中的有机酸，能(néng)够很好地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠道消化液的分泌(mì)，对增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用(yòng)。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其(qí)是(shì)对(duì)于脂肪(fáng)摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等(děng)症状的(de)患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除油腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的(de)

　　下面介绍酸笋的(de)两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春秋两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出(chū)约(yuē)30公分高时，便可连根砍下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸(gāng)中，腌(yān)制(zhì)10天(tiān)左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅水，投(tóu)笋入其中，煮十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在(zài)水中(zhōng)泡着(z起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口he)。

　　当天就可食用(yòng)。

　　吃(chī)不完的话，每天换一次水。

　　如果不换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭(chòu)

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物(wù)，又经过(guò)了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更(gèng)浓，很(hěn)难让人(rén)接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，实(shí)际上吃起来十分美(měi)味，一(yī)般吃两次(cì)就能接(jiē)受酸笋的(de)味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在(zài)泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了(le)发(fā)酵(jiào)，从而让酸笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物只是闻(wén)起(qǐ)来不好闻(wén)，食用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不(bù)利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如(rú)果没有了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀(diàn)粉很少，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营(yíng)养(yǎng)价(jià)值还是(shì)有很多的，可以放心食用。

酸(suān)笋炒(chǎo)什(shén)么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺(sháo)。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn起飞前多久停止登机，起飞前多久停止登机口)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香葱(cōng)4颗、生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌(yān)制(zhì)20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切(qiè)片，香葱(cōng)切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉(ròu)翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依次放入(rù)酸笋、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食材：酸(suān)笋(sǔn)312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片、盐一茶(chá)匙、糖一茶匙、猪油适量、葱适量(liàng)、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲(chōng)洗一(yī)下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用的猪油，就是买回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太(tài)多可以把油盛(shèng)起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道(dào)菜。

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