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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下(xià)锅。因为蛋比较容易熟，一般(bān)蒸5分钟左(zuǒ)右口感比较好，也(yě)不会破(pò)坏营养。

　　烧(shāo)一(yī)锅清水放上蒸隔，水一定(dìng)要烧开后再把蛋液放上蒸隔然后(hòu)开小火，锅盖一定要留缝隙的(de)。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸(zhēng)蛋是(shì)传统美(měi)食之一，南方(fāng)人称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北(běi)人多(duō)称(chēng)其(qí)为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出好吃的水蛋，需要控(kòng)制好水量(liàng)、水温、打蛋技巧(qiǎo)和火(huǒ)候(hòu)。

　　裹上保鲜(xiān)膜可以(yǐ)防(fáng)止(zhǐ)蒸煮(zhǔ)过程中水滴(dī)下破坏(huài)表面(miàn)。

　　做(zuò)蒸鸡蛋时，需要(yào)在鸡蛋(dàn)液中加一些水，如果水加(jiā)多了就会造(zào)成水与蛋分(fēn)离，无哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗法成型；要(yào)是(shì)水加少(shǎo)了，口感会(huì)比较硬，蜂窝比较多，腥味也比较(jiào)大。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打蛋技巧、火(huǒ)候(hòu)等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富的(de)优质(zhì)蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质(zhì)，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼(yú)或(huò)瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的消化率(lǜ)在牛奶、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋(dàn)的制作(zuò)方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡(jī)蛋，加入1.5倍的凉开水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即(jí)可，以此类推(tuī)。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋(dàn)液过滤一下，包上一层耐热的(de)保鲜膜(mó)，用牙签(qiān)扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里(lǐ)加水烧开，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸(zhēng)8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后加入适量(liàng)的(de)生(shēng)抽、香油，再撒一把葱花，就可以吃了(le)。

蒸水蛋是荤菜还(hái)是素菜哥呀是什么鱼怎么叫 戈雅鱼是淡水鱼吗>

　　严格来说是荤菜，真正说素菜的人，是不(bù)吃鸡蛋的

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