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铁棍山药和小(xiǎo)白嘴山(shān)药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药(yào)和小白嘴山(shān)药哪个(gè)好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁(tiě)棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的山药，但小白嘴山药口感软糯(nuò)甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说(shuō)要比铁棍山药更好吃(chī)，并且小(xiǎo)白(bái)嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸(suān)、尿囊素等(děng)营养成(chéng)分，营养价值更高于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养(yǎng)颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白(bái)如玉好看、皮肉好剥离(lí)等特(tè)点，被称之为最好吃的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的(de)哪一个更好，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山药被誉为最(zuì)好吃(chī)的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小白嘴(zuǐ)山药广泛种植于深(shēn)州(zhōu)、安(ān)平(píng)、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县(xiàn)等地，该区(qū)域古称博陵(líng)。

　　铁棍山药：今河南(nán)焦作温(wēn)县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆风紧扯呼下一句是什么 风紧扯呼出自哪里府）等地，其中以温县(xiàn)所(suǒ)在（地理(lǐ)坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁棍(gùn)山药地理标(biāo)识原(yuán)产地。

　　2、营养成分含量不同

　　小白嘴山(shān)药：每百克(kè)中含(hán)有碳水化合(hé)物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含(hán)量也很(hěn)高，除此之(zhī)外还富含黏(nián)液汁(zhī)、胆碱、蛋白(bái)质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二(èr)羟基苯乙胺(àn)等。

　　铁棍山药：块茎中(zhōng)平(píng)均(jūn)含粗(cū)蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸中(zhōng)，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白(bái)嘴山(shān)药：小(xiǎo)，相同的生产期(qī)限(xiàn)，产量虽小(xiǎo)但(dàn)营养价值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　铁棍山药：垆土铁棍(gùn)山药因为(wèi)地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质(zhì)硬。

　　所(suǒ)以它弯弯(wān)扭扭，虽然不是(shì)好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土铁棍山药(yào)因种植(zhí)在(zài)沙(shā)地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口感面甜(tián)，营(yíng)养价值(zhí)同样(yàng)较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山(shān)药

　　参考资料来(lái)源：百度百科(kē)-铁棍(gùn)山药

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