金融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食品等等，在投资(zī)者互动平台，也有不少上市公司被(bèi)投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也(yě)开始动起来，实地调研淄(zī)博(bó)烧烤。

　　今(jīn)日，国(guó)君食品/化妆品团队团(tuán)队发布了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们调(diào)研了淄(zī)博烧烤(kǎo)的大体情况：随着线(xiàn)下消(xiāo)费(fèi)场景的(de)复苏(sū)，颇具特色(sè)的淄博烧烤自今年3月(yuè)爆(bào)火出(chū)圈，热度(dù)持续升高，带动市内大小门店及周边购物/旅游(yóu)客流(liú)屡(lǚ)创新高，目(mù)前淄(zī)博五一(yī)期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订满，订(dìng)单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐(cān)居(jū)多，也(yě)有部(bù)分食(shí)客自带(dài)白酒。据我们走访和当地居民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤(pí)居多，主(zhǔ)要涵(hán)盖8-12元(yuán)价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单(dān)次(cì)消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等(děng)，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新(xīn)高(gāo)，我(wǒ)们预计包(bāo)括烧烤场(chǎng)景在内的啤酒消(xiāo)费动销有望加速。

　　对于为什么是淄(zī)博烧烤热(rè)度蹿升，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生(shēng)组(zǔ)团前(qián)来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛(fàn)传播，游客络绎(yì)不(bù)绝。我们认为淄博烧烤大火主要(yào)源自(zì)良好的(de)口碑和体(tǐ)验(yàn)感(gǎn)，尤其是淄博地(dì)区特有(yǒu)的“方桌火炉小马扎，露天碳烤半自(zì)助”模(mó)式，对许多消(xiāo)费者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下消(xiāo)费(fèi)场景复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博(bó)烧烤(kǎo)的(de)人气聚(jù)集地、营业时(shí)间以及(jí)就餐流程，该团(tuán)队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店之(zhī)间的差异主要体现在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过程上(shàng)，当地市民除了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分市民甚至会驾车半个多小时(shí)前往金岭(lǐng)回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用长形(xíng)小饼、口感更韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余(yú)年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带动周边几(jǐ)家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便排不上号也会来现场看看。”  

　　对(duì)于淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者的观察(chá)，该团队解析到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中(zhōng)青年为(wèi)主，时间相对灵活的大学生(shēng)群(qú大家真的都放不进脉动瓶口吗，一般进得去脉动瓶口吗n)体往往选(xuǎn)择工作日乘坐高铁前来打卡体验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看包括但不限于山东其(qí)他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河(hé)北、河南(nán)、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门(mén)店面积和(hé)客流量较大(dà)的地方也(yě)有不少主播(bō)过来探(tàn)店，淄博市(shì)政府出动了大量工(gōng)作人员监督规范(fàn)其行(xíng)为(wèi)，整体上网红直(zhí)播并不影响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团队还(hái)发现(xiàn)，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区、各(gè)个景点/商圈客流量(liàng)都有了明显提(tí)升(shēng)。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政府采取了一系列措施保障和丰富游客体验，热度有望延续(xù)。

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