落座、打开(kāi)手机、扫(sǎo)码点菜，已经成为不(bù)少人(rén)外出就餐时的潜意识动作。不(bù)过，你是否(fǒu)意识到，这一便(biàn)捷(jié)行为背后可能藏着猫腻(nì)：在一(yī)次次点击中，顾客的个人(rén)信息(xī)也被“收(shōu)割(gē)”。

　　扫码点餐开通门槛低

　　近日，北京市(shì)消(xiāo)费正、异、新，正异新的区分者协会发布对“扫码强制关注使用”现象(xiàng)的劝(quàn)喻。其中提到，“必须使用小程(chéng)序才能点(diǎn)餐(cān)”等(děng)扫码强制(zhì)关注使用的现(xiàn)象在(zài)生活中并不少见。

　　在(zài)北京(jīng)工(gōng)作的白领小张就(jiù)经常遇到这种情况。“餐桌前坐定后，服务员第(dì)一(yī)句就是请扫码点(diǎn)餐，当提出能不能(néng)用纸质(zhì)菜单时，服务员不是(shì)说(shuō)纸质菜单菜品不全，就是需等较长(zhǎng)时(shí)间，有的干(gàn)脆告(gào)诉你只能扫码点餐。”小张回忆，“这不就是变相强制扫码点餐吗？”

　　如今，扫码自助(zhù)点餐(cān)在餐饮业已得到推广。山东一家(jiā)虾火锅(guō)店的(de)老(lǎo)板吕先生向中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就(jiù)彻底告别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码进入小程序点餐(cān)。“这样做不仅(jǐn)节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还不容易出错(cuò)，效率更高。此外，做一套扫码点餐系(xì)统(tǒng)也(yě)不贵。”吕先生同时(shí)表(biǎo)示，餐(cān)厅实(shí)施(shī)扫码点餐以来，只有极(jí)个别顾客提出(chū)过异议，其他顾客都已(yǐ)经习惯成自(zì)然了。

　　据中(zhōng)新经纬(wěi)了解，目前一家餐厅定制一个(gè)扫码点餐小程序门槛并不(bù)高，仅需(xū)花费数(shù)百元。

　　华斌（化名(míng)）之前(qián)在一家互联网公司做程序员，2021年离职后(hòu)开(kāi)了一(yī)间工作室，专门为各(g正、异、新，正异新的区分è)种店铺定制点单小程序(xù)，其中(zhōng)餐饮店的扫码点(diǎn)餐小程(chéng)序是用户咨询得最多(duō)的。

　　“扫码点餐现在很普遍，一桌一码(mǎ)，用户扫码进(jìn)入(rù)小程序(xù)，点餐、结算、充值、堂食或自提都可以选(xuǎn)择。开通(tōng)门槛也比较低(dī)，只需要提供营业执照，费用的话，小程(chéng)序申请(qǐng)加开通微信支付共400元，如果再(zài)开通支(zhī)付宝(bǎo)支(zhī)付额外(wài)付300元。”华斌介绍。

　　另一(yī)家专门做餐饮小程序的(de)店铺负责人也介绍称，定制扫码点餐小程序仅需(xū)399元(yuán)，包括认证、搭建、设计等(děng)费(fèi)用，餐饮店直接(jiē)上传(chuán)商品就可以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供个(gè)人信息不能(néng)吃(chī)饭(fàn)？餐厅可(kě)自由设置

　　“只是点个菜(cài)而已，有必要(yào)非(fēi)得(dé)扫码吗？”“点个菜(cài)为(wèi)什么还要我提供(gōng)微信昵称、手机(jī)号呢？”在社交平台上(shàng)，不少网友表示(shì)不解。

　　华(huá)斌说，在扫码点餐小程(chéng)序的后台，餐饮店(diàn)老板可以做一些(xiē)数据分析(xī)，比如(rú)收入(rù)、销量等基础数(shù)据(jù)，当(dāng)然(rán)也可以分(fēn)析会员(yuán)充(chōng)值情况、顾(gù)客画(huà)像等(děng)。

　　那(nà)么如何获得顾(gù)客画像(xiàng)呢？华(huá)斌(bīn)说(shuō)，这些都可以通(tōng)过后台设置实现。

　　“首先，可以设置(zhì)不登录无(wú)法点餐，登(dēng)录主要是获取微信昵称、头像，有的小程序也会获(huò)取手(shǒu)机号。如果觉得这样做用户体验不好，还有其(qí)他办(bàn)法，可(kě)在支付环(huán)节，设置开(kāi)通会员可领小(xiǎo)额优惠券，大部分用(yòng)户会注册，这样就(jiù)获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也可以(yǐ)设(shè)置成直接(jiē)点餐(cān)，获(huò)取这些信息的目的是(shì)方便以后(hòu)运营，向(xiàng)顾(gù)客推送餐厅的活动(dòng)优惠信(xì正、异、新，正异新的区分n)息。”华(huá)斌说(shuō)。

　　吕(lǚ)先生也表(biǎo)示，当(dāng)时业务(wù)人员曾告诉(sù)他可通过(guò)设置获取顾客信(xìn)息，且信(xìn)息越全(quán)面越有利于后期分析客源(yuán)。“我文化程度(dù)有(yǒu)限，也不想搞(gǎo)这些，开通扫码点餐就图个(gè)方(fāng)便(biàn)，所以我(wǒ)们(men)不提(tí)供个(gè)人信息也能点餐。”吕先生(shēng)说。

　　除了被“收割(gē)”个人信息，顾客每次点餐(cān)也都可以转变为小(xiǎo)程(chéng)序的流量，而(ér)商家可选择通过接收推广广(guǎng)告(gào)获取广告费用(yòng)。

　　据(jù)一位(wèi)小程序开发者透露，点餐小程序也可以(yǐ)接入第(dì)三方(fāng)广告，顾客点击(jī)，餐饮(yǐn)店老板(bǎn)分钱(qián)。“当(dāng)小程序(xù)的(de)用(yòng)户量达到1000以上(shàng)时，就(jiù)可以申请接入广(guǎng)告(gào)，开屏广告或(huò)者插入小程序中都可以，顾(gù)客点(diǎn)击或浏览(lǎn)，餐饮(yǐn)店可以分流(liú)量费。”

　　据一位(wèi)餐饮店老板介(jiè)绍，顾客点击一次他们(men)分得的钱数并不(bù)固定，要看(kàn)用户质(zhì)量，有时候点一下(xià)是(shì)几毛钱，有时候能达(dá)到一块多(duō)。“总的来(lái)说，这笔收入(rù)不多，一个月几(jǐ)百块钱(qián)，有比没有强。”

　　经纬快评：

　　把顾客当“流量”，最终会(huì)失去顾客

　　针对存在已久的强制(zhì)扫码点餐(cān)，顾客们(men)怨(yuàn)声载道(dào)，相关部门(mén)组(zǔ)织也(yě)多次发文，提出(chū)“不得”强(qiáng)制。不过(guò)，即(jí)使用(yòng)户自愿(yuàn)选择(zé)扫码点餐，这(zhè)里面也并非没有(yǒu)问题，还牵扯到个人信息的(de)获(huò)取和使用(yòng)。

　　为尽可能详(xiáng)细(xì)准确地分析顾客画像、大范围准确(què)地推送营(yíng)销信息(xī)，部分(fēn)餐厅商(shāng)家通过设置(zhì)扫码点(diǎn)餐小程序后台，获取(qǔ)顾客个人(rén)信(xìn)息(xī)，内容有多有少(shǎo)，程度有深有浅，导(dǎo)致了(le)顾客(kè)必须(xū)提交个人信息，否则无法点餐的局面。

　　暂不论强制(zhì)顾(gù)客扫(sǎo)码点餐、过度收集顾客(kè)个人(rén)信息已违反相关(guān)法律(lǜ)规定，单是(shì)把顾客当成冷冰冰的“流量”，对整个餐饮业的经营环(huán)境和发展(zhǎn)就已伤害满满。

　　在以服务(wù)为首要要求的餐饮业，顾客是一(yī)个个有温度的人，满足顾客需求，提供优良的(de)服务，应是餐(cān)饮业的共识。强制扫码点餐(cān)，实(shí)际上是阻(zǔ)碍(ài)了餐厅与顾客之间有温度的交流，本应满足顾客个性需求的便捷扫(sǎo)码(mǎ)变成了“消(xiāo)费烦(fán)恼”。

　　而过度收集(jí)个人信息(xī)则更恶劣，实际上是在违反诸(zhū)多(duō)法律规定的基础上，将顾客当成了餐厅经营营销(xiāo)的流(liú)量(liàng)工具，甚至(zhì)是待割的“韭菜”。

　　需要明确，首先强制(zhì)扫码点(diǎn)餐不(bù)合理(lǐ)不合(hé)法，消费者有权抵(dǐ)制；其(qí)次，扫码(mǎ)点餐过度(dù)索权亦违反相关法律(lǜ)规定。对餐饮商(shāng)家(jiā)来(lái)说，强(qiáng)制扫码点餐获取顾客(kè)信(xìn)息，看似“圈粉”，获得了流(liú)量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去(qù)顾客。商家(jiā)唯有意识(shí)到最好的营销手段是高质量的(de)服(fú)务，才能真正留住客户。

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