近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热并吸引了全(quán)国各地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索(suǒ)指数(shù)一周内上涨(zhǎng)了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平(píng)台的搜索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截(jié)止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题(tí)在抖(dǒu)音平(píng)台共(gòng)有38.2亿次播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)量连(lián)创3年来单日新(xīn)高(gāo)，其(qí)中(zhōng)不少都是(shì)前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景(jǐng)十分广阔。在全国50余(yú)万(wàn)家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又给(gěi)这座(zuò)城市带(dài)来了哪(nǎ)些商(shāng)机？本期钛媒体(tǐ)·钛度图(tú)闻试图从数据层面(miàn)做复盘(pán)。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生(shēng)到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里，“淄博烧烤(kǎo)”及其(qí)相关话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速(sù)传(chuán)播。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)第一波热度出(chū)现在3月5日左(zuǒ)右，“大(dà)学(xué)生组团(tuán)到淄博吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄博烧烤”在小红(hóng)书及抖音(yīn)平台出现(xiàn)了第一个热度小(xiǎo)高(gāo)峰(fēng)；3月10日，淄博市为(wèi)烧(shāo)烤专(zhuān)门(mén)开了一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小红书及抖(dǒu)音(yīn)均(jūn)出(chū)现了热度高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤(kǎo)摊(tān)位(wèi)，发现没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博(bó)烧烤(kǎo)推(tuī)上高(gāo)热(rè)度。“淄博烧烤”的(de)传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离不开(kāi)官方的助推，从加开24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列(liè)”到新增21条定制烧烤公(gōng)交(jiāo)专线(xiàn)等一系列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖(dǒu)音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济(jì)南(nán)市观看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关话题(tí)视频的人群最多，其(qí)次是北京市和山东(dōng)省青岛市(shì)。而在年龄分布(bù)上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学生，还(hái)是50岁+的中年(nián)人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的人(rén)群(qún)最爱观(guān)看(kàn)“淄(zī)博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛(měng)价(jià)格与爆火前相差(chà)不(bù)大

　　在“淄博烧烤”持续火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境，淄博官方(fāng)也发(fā)布规范(fàn)经营者价(jià)格行(xíng)为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤(kǎo)等商户执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺诈(zhà)消费(fèi)者等(děng)。

　　因此，“淄博(bó)烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的(de)价格(gé)比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜类价格约(yuē)为3-6元(yuán)/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使(shǐ)点上(shàng)20串五花肉，用上一包小饼加(jiā)蘸料，三四十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高(gāo)。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发(fā)展(zhǎn)的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左右；从(cóng)2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企(qǐ)业(yè)每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册量均超百家，呈快速增长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企业注册量为620家，达(dá)十年间之(zhī)最。截止2023年4月12023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天8日，不到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已(yǐ)达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新(xīn)增数量只(zhǐ)差40家(jiā)。目(mù)前，淄博(bó)市(shì)现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤(kǎo)火”一座城 淄(zī)博(bó)成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以来，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游(yóu)网红城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量(liàng)持续升温(wēn)，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧(shāo)烤成为了淄博市的新(xīn)名片。

　　据(jù)统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发(fā)送旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来车(chē)站单日(rì)到发旅(lǚ)客数新(xīn)高。尤其是(shì)周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月(yuè)18日(rì)，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还(hái)要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左(zuǒ)右就可到达(dá)。淄博市(shì)客(kè)流(liú)量再创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计(jì)83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地理优(yōu)势，在周末来一场说(shuō)走就走的(de)旅行(xíng)更为便捷。百度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客源(yuán)地前十榜单中均来自(zì)山东境内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红后，天津市(shì)和北京市也(yě)跻(jī)身前十榜单中。其中，迁入(rù)淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了(le)淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火车票搜(sōu)索增幅位居全国第一，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也(yě)即(jí)将迎接近年来最(zuì)火热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位列前十。与(yǔ)2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了淄博市旅(lǚ)游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博(bó)市的住宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今，淄博市(shì)正在抓住机遇(yù)，烧烤打(dǎ)开的(de)“流量入口”成了淄(zī)博市(s2023年过年是哪一天，2023年春节是哪天一天hì)发(fā)展的新契机。淄博当地的(de)文旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄(zī)博文(wén)旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高铁上开直播教网友(yǒu)如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外(wài)，淄(zī)博相关(guān)部门还开始从(cóng)烧烤延伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生(shēng)提供入住优惠条件(jiàn)和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤(kǎo)带火一(yī)座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后离不开政(zhèng)策的(de)的扶持和(hé)完善(shàn)的(de)发展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线上“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧(shāo)烤”火出圈成为必然。

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