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柴火鸡能够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加(jiā)啤酒的。

　　能够。没(méi)问(wèn)题的，加(jiā)少数(shù)也不会(huì)存在酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加(jiā)啤酒,能够(gòu)替代水,使肉质愈(yù)加娇嫩。

　　一(yī)起(qǐ),啤酒的(de)苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添(tiān)加(jiā)一些(xiē)共(gòng)同(tóng)的(de)香味。但(dàn)需求留(liú)意的是(shì),假如(rú)运(yùn)用啤酒(jiǔ),就需求(qiú)相(xiāng)应削减豆瓣酱的用量,由(yóu)于豆(dòu)瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟(shú)面

　　柴(chái)火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的是通(tōng)过酵(jiào)母发酵后(hòu)制造的(de)面食，而没有酵母发酵(jiào)直(zhí)接加(jiā)水和的(de)面便是(shì)死(sǐ)面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏而成(chéng)。

　　面(miàn)粉和(hé)其他(tā)成分(fēn)的混合(hé)物，具有满(mǎn)足的硬度可(kě)资揉捏或(huò)卷绕。

　　将恰(qià)当的(de)水、油、蛋、糖浆等(děng)液体质料及(jí)配料掺入粮食粉料（面(miàn)粉、米粉及杂粮粉等(děng)）之中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而构(gòu)成的用(yòng)来(黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石lái)制造半制品(pǐn)或(huò)制品的团(tuán)、浆的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中(zhōng)含有蛋白(bái)质、脂(zhī)肪、碳水化(huà)合物、少数维生素及钙、钾、镁、锌等(děng)矿物质(zhì)，口味多(duō)样，食(shí)用便利，在日常日子中颇受(shòu)人们喜爱。

柴火(huǒ)鸡(jī)的面团(tuán)是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡(jī)算(suàn)是南边区(qū)域十(shí)分(fēn)有名的一种菜肴，吃起来的话(huà)滋(zī)味也是很回(huí)味的(de)，十(shí)分的稠密，但一般来说很少的人会(huì)在家(jiā)里(lǐ)边去(qù)制造(zào)这道菜的，究竟假如是想要做(zuò)出(chū)来正宗的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的话就(jiù)会导(dǎo)致很多在城市中的人(rén)根本(běn)就(jiù)没有办法常常的吃到这道菜要，所以(yǐ)说才会使得(dé)很多人都想要到(dào)一些(xiē)饭馆(guǎn)里边去(qù)品味这道(dào)菜。

　　　　烹(pēng)制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴火或碳(tàn)火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀(shā)鸡而(ér)且(qiě)砍好b、预备着佐料c、和玉米粉(fěn)；

　　　　2、参加200ml菜(cài)油，至(zhì)油热，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒制，炒至(zhì)黄色(sè)但不能超(chāo)过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参(cān)加(jiā)适量白(bái)酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；黑玛瑙和红玛瑙哪个好，黑玛瑙为什么又叫短命石p>

　　　　4、参加秘(mì)制(zhì)酱料，炒至(zhì)香(xiāng)味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂、蔬菜，贴玉(yù)米馍，盖上锅盖闷(mèn)3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食用。

　　菜品特色

　　　　不知不觉(jué)现代都市(shì)的人们现已远离(lí)天(tiān)然、远离(lí)森林很久了，现在(zài)家里都(dōu)是用天然气煮饭，更是忘了(le)那(nà)悠远的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时(shí)代。

　　当忽然看到有家饭馆在生(shēng)火(huǒ)煮饭(fàn)，就(jiù)不(bù)由得想尝一尝(cháng)。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调料

　　　　茄子(zi)切块并用盐(yán)稍腌并(bìng)挤水(shuǐ)。

　　便是把鸡剁小块(kuài)后打个鸡蛋并加(jiā)少(shǎo)数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住(zhù)。

　　茄子切块并(bìng)用盐稍腌并挤(jǐ)水。

　　锅里油烧热后(hòu)炸点(diǎn)葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到(dào)锅里煸(biān)炒，直(zhí)到炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把茄(jiā)子(zi)参加并(bìng)加适量的盐、酱油和(hé)水。

　　然后面粉加水和洽(qià)，和面必(bì)定要留意(yì)不(bù)要硬(yìng)，若是喜爱(ài)吃软(ruǎn)一点的饼就不要重复揉，喜爱紧拽一点的(de)就多(duō)揉几(jǐ)下，等(děng)锅里开(kāi)了，就能(néng)够把锅贴贴(tiē)在菜周(zhōu)围，记(jì)住饼的下部分要在菜水(shuǐ)了(le)，好了。

　　锅盖上(shàng)摆个放了冷水的碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小火焖一会，等碗(wǎn)里的(de)水热了，就能(néng)够了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很(hěn)嫩，又保住(zhù)了鸡特有的(de)香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克(kè)蹄(tí)膀(bǎng)400克鳝鱼(yú)300克面(miàn)粉300克玉米粉(fěn)80克(kè)鸡蛋2个姜片15克蒜(suàn)仔25克(kè)香菜段15克(kè)八角(jiǎo)、花(huā)椒、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油、鲜辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼(liàn)油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄(tí)膀治净斩成骨牌块(kuài)，焯水后(hòu)加(jiā)姜片、料酒炖至(zhì)九老(lǎo)练，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩成段，别离飞一水待(dài)用。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕入鸡蛋，加少数精盐(yán)、味精，接着掺入适量清水揉成(chéng)软硬(yìng)适中(zhōng)的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约16个），团成团，用清(qīng)水(shuǐ)略浸泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上(shàng)，用(yòng)小火渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水(shuǐ)分将干时，添(tiān)入(rù)高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡块熟(shú)时，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精(jīng)、鲜辣味粉(fěn)、酱油，稍(shāo)后再(zài)下(xià)少数(shù)老抽调色并起锅盛入面饼(bǐng)锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或(huò)小土炉）上桌即成(chéng)。

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