新鲜鱼(yú)怎么存(cún)放好吃？除(chú)内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在(zài)不水洗、不刮(guā)鳞情况(kuàng)下，将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)，放在(zài)10%的食盐水中浸(jìn)泡，可保存数(shù)日不变质(zhì)的。关于新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃(chī)以及(jí)新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点？，新鲜鱼怎么(me)存放不会坏，新鲜鱼(yú)怎么存放最好，新(xīn)鲜鱼(yú)怎么存(cún)放比较好等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知(zhī)识(shí)：

新鲜鱼是发(fā)物(wù)吗

　　是的，新鲜鱼是发物(wù)的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常是指(zhǐ)由(yóu)于(yú)含(hán)有(yǒu)部分物质从而易诱发疾病的食物(wù)。鱼含(hán)有(yǒu)多种营养物质，但认为鱼是发物，在体质较弱时，食用后易引起身体(tǐ)不适，因此应根据个人情况食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因(yīn)此对于痛风、哮喘(chuǎn)等呼(hū)吸系统(tǒng)疾(jí)病患者来说，应尽(jǐn)量避免(miǎn)食(shí)用。

　　另外，鱼(yú)中含有组织胺，部分人群食用后(hòu)会(huì)由于组织胺作用造成血管通透性增(zēng)高，引发过敏反(fǎn)应，因此患(huàn)有皮肤病的人群(qún)应尽量避(bì)免食用，以免加重原有症状(zhuàng)或(huò)诱(yòu)发荨麻疹、湿疹，加重(zhòng)皮肤(fū)瘙痒、红疹等症(zhèng)状表现(xiàn)。

　　但(dàn)对于部分人群来(lái)说，鱼(yú)中含有丰富的优(yōu)质蛋白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等(děng)矿物质，容易被机体消化、吸收，能够(gòu)补充营养，有利于维护(hù)心血管健康(kāng)。

　　因此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果(guǒ)感(gǎn)觉身(shēn)体不适(shì)或(huò)正处于疾病中，则不建议吃鱼(yú)，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼(yú)怎(zěn)么存放好吃

　　1、除内(nèi)脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面(miàn)和(hé)内腔部位(已开膛(táng))，或均匀的撒在(zài)盛鱼的(de)容器周(zhōu)围，然(rán)后将鱼(yú)和芥末置(zhì)于(yú)封(fēng)闭(bì)容器内，可保存3天(tiān)不(bù)变质。

　　3、热水处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后，放入将开(kāi)未开(kāi)的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此(cǐ)时(shí)，鲜(xiān)鱼的外表(biǎo)已经变白，再放(fàng)在冰上贮存，可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼保存时间延(yán)长一(yī)倍(bèi)。

新鲜的鱼怎(zěn)么保存(cún)方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法

　　 新鲜的(de)鱼怎么(me)保存方(fāng)法，多吃一些(xiē)鱼，对自己的身体是(shì)比较好(hǎo)的(de)，鱼肉含有丰富的(de)镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有(yǒu)利于预(yù)防高(gāo)血(xuè)压，下(xià)面了解新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存方法(fǎ)及相关(guān)资料。

新鲜的鱼(yú)怎么保存方法1

　　 趁(chèn)新鲜(xiān)取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买(mǎi)回来(lái)后要立刻取出内脏；若不食(shí)用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去除内脏后用流动的清水由腹部内侧到外侧冲洗(xǐ)干(gàn)净、洗掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹(mǒ)上盐巴(bā)静(jìng)置一段时(shí)间、若(ruò)鱼身仍然出水就再冲洗一次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包(bāo)裹上保鲜(xiān)膜即可冷冻保存。

　　 切(qiè)片(piàn)鱼要去(qù)除血水、先调味再(zài)冷冻(dòng)

　　 切片的(de)鱼肉买回家后不(bù)要直接丢进冰箱、带有(yǒu)血(xuè)水的鱼肉容易在料理时(shí)产生腥(xīng)味、只要在冷冻前(qián)以少许的盐巴(bā)和酒稍(shāo)微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分(fēn)再(zài)放入冰箱(xiāng)、能(néng)去腥还(hái)会让(ràng)鱼肉更结实、吃起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸巾(jīn)包(bāo)覆(fù)鱼片、再用保鲜(xiān)膜包裹、放入冷冻库、也(yě)有助(zhù)于去除水分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼(yú)肉氧(yǎng)化、除了更加(jiā)入味、也能保持肉质的弹性和湿润(rùn)、入(rù)口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷(lěng)藏(cáng)室自(zì)然解(jiě)冻

　　 从冷冻库直接拿到(dào)室温解(jiě)冻(dòng)的(de)鱼肉会产生血水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行(xíng)自(zì)然解冻、才不(bù)会(huì)让腥(xīng)味(wèi)坏了料(liào)理的味道(dào)。

　　 解冻过(guò)的(de)鱼肉若进行二次冷冻、会(huì)让风味(wèi)流失、若(ruò)在超(chāo)市(shì)买(mǎi)到(dào)解(jiě)冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量为50~75g

新(xīn)鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法2

　　 1、将鱼(yú)的内脏掏(tāo)空、放在10%的食盐水中浸泡、可保存数(shù)日不变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直(zhí)接放入冰箱或冰柜(guì)冷(lěng)冻。

　　待(dài)食时(shí)取出解冻、鱼(yú)质似活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内部、然后把鱼(yú)装入保鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷(lěng)藏3天左右(yòu)都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉(liáng)后(hòu)包上保鲜膜(mó)冷藏(cáng)保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不(bù)刮鳞情况下(xià)、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐(yán)水中浸泡、可保存数日不变(biàn)质。

　　 6、芥末保鲜法：取(qǔ)芥末适(shì)量涂于鱼体(tǐ)表面(miàn)和内(nèi)腔(qiāng)部位(已(yǐ)开膛)、或均匀的撒在盛鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置于封闭容器内(nèi)、可保存3天(tiān)不变质。

　　 7、热水处(chù)理法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将开未开的热(rè)水(shuǐ)(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼(yú)的外表已(yǐ)经变白(bái)、再(zài)放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水处(chù)理过(guò)的鲜鱼(yú)保存时(shí)间延长一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处(chù)理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼清洗(xǐ)干(gàn)净、切成(chéng)适宜烹饪的形状后、装入具有透气性(xìng)的塑料(liào)袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸(zhēng)气(qì)中杀菌(jūn)消(xiāo)毒(dú)后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理告白和表白意思一样吗女生，告白和表白意思一样吗(lǐ)法：把鲜鱼嘴撬(qiào)开、将白酒滴(dī)入嘴中(zhōng)、放于阴凉通风处(chù)可防(fáng)止腐败(bài)变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花、然(rán)后(hòu)、将适(shì)量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和鱼体(tǐ)内腔、可在烹(pēng)饪前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将(jiāng)鱼直接放入冰(bīng)箱或冰柜(guì)冷冻。

　　待食(shí)时(shí)取出解冻(dòng)、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法3

　　 一、活(huó)鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼(yú)眼睛内(nèi)的视(shì)神经后面有一(yī)条生死腺、鱼(yú)一旦(dàn)缺水、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂(liè)、鱼不(bù)久也会(huì)死去。

　　用浸过水的纸片贴在鱼眼睛(jīng)上、可以有效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离开水后多(duō)活3-5个小(xiǎo)时、起(qǐ)到保(bǎo)活保鲜的(de)作用(yòng)。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器(qì)中

　　 把买(mǎi)来的活鱼(yú)放入盛有冷水的容(róng)器(qì)中、让鱼横躺在容器内静置一段时间(jiān)、然后把它放(fàng)入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方法(fǎ)会(huì)让鱼慢(màn)慢地死去(qù)、但是经过低温处理、鱼不会轻易(yì)变(biàn)质(zhì)、只要及时烹饪、不会影响口感。

　　 二、白酒(jiǔ)保(bǎo)活法(fǎ)

　　 用一只棉(mián)球,蘸上白(bái)酒,塞到鱼的嘴里(lǐ),不要用水,只要盖上湿毛(máo)巾,几(jǐ)个小时也不(bù)会死.因为白酒中含有乙醇,通(tōng)过鳃的吸收,进(jìn)人鱼(yú)体(tǐ)内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在(zài)具体做法(fǎ)上,要注意两点.一是所(suǒ)用(yòng)的白酒,必须(xū)在(zài)50度以上,以(yǐ)增强麻醉(zuì)能力.二是到了目的地后,要(yào)立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中(zhōng)取出,以免时(shí)间过长,会把鱼醉(zuì)死,一般两(liǎng)三个(gè)小(xiǎo)时(shí)为宜.

　　 三、低(dī)温保鲜法

　　 这种方法比较简(jiǎn)单粗暴(bào)、就是直接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要时、把鱼从冰箱(xiāng)中拿出解(jiě)冻(dòng)、鱼肉似活鱼般(bān)新(xīn)鲜(xiān)。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没有冰箱、先不(bù)要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可先将活鱼的内脏掏空(kōng)、然后放在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度(dù)左右气(qì)温下、也可以让鱼的(de)保鲜时间延长几天。

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