咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以及(jí)咕噜肉是用(yòng)什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介(jiè)绍，咕噜(lū)肉的由来(lái)，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题(tí)，农商网将为你收拾(shí)以下的(de)日子常(cháng)识：

咕噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉(ròu)是(shì)能够(gòu)用瘦(shòu)肉(ròu)的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉(ròu)制造的,咕噜肉需求一些肥肉吃(chī)起来(lái)才香,用(yòng)纯瘦(shòu)肉制造口(kǒu)感就没那(nà)么好。咕噜(lū)肉是一(yī)道经典的粤菜(cài),在广(guǎng)东的各大酒楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士最了解的我国菜之一，常见于我国以(yǐ)外(wài)的唐人街(jiē)的饭(fàn)馆。　　咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的称号有两(liǎng)个传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜(c模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗ài)以(yǐ)甜酸汁(zhī)烹调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口(kǒu)水，因此得(dé)名。

　　第二个(gè)传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉(ròu)。做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是先切(qiè)后(hòu)腌，首要放咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以(yǐ)封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁不会干，然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金黄(huáng)、肉(ròu)质香松，最终沾上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为这道菜(cài)以甜酸汁烹调(diào)，上(shàng)菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜(cài)历史悠久，故称为陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音(yīn)转化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉(ròu)的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌，使肉入味，然后参加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会(huì)干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切小块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀，不要堵截。

　　2、参加红薯(shǔ)粉(fěn)和盐，拌均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌(bàn)和均匀。

　　3、热锅，倒入适量(liàng)炸东西的油(yóu)，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡，把肉一块(kuài)块放入油(yóu)锅里，炸到微黄就捞(lāo)起，放(fàng)凉(liáng模棱两可是什么意思 模棱两可的人心机重吗)，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红柿和适量(liàng)西(xī)红柿(shì)酱一同炒，自己调理(lǐ)滋味，觉得甜了就加(jiā)点醋(cù)，觉(jué)得酸(suān)了加点白糖，假如觉(jué)得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料(liào)悉数裹在(zài)猪肉(ròu)上了(le)，翻(fān)炒一下，熟了就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾肉用(yòng)什么(me)部位的肉

　　萝咕老(lǎo)肉是我国(guó)菜系粤(yuè)菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜式之(zhī)一。

　　它以(yǐ)猪肉为首要资料(liào)，烹饪(rèn)以软炸为主，口味归于(yú)糖醋味，色(sè)泽漂亮，红绿相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊肉、菠萝(luó)适量(liàng)；红椒(jiāo)、青椒各半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食盐、淀粉、胡椒粉(fěn)适量，料(liào)酒2勺，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来(lái)，洗净，自中心剖开；刀(dāo)子与桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子(zi)笔直，切网格状。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块(kuài)里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一(yī)个(gè)鸡蛋，拌和(hé)均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液；后再将(jiāng)肉块上(shàng)面均(jūn)匀裹上淀粉(fěn)

　　4、油锅烧至7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头(tóu)捞出，控干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙(shi)或者是(shì)一匙半），2勺白(bái)醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠(bō)萝块；

　　9、均(jūn)匀裹(guǒ)上酱(jiàng)汁即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助入味(wèi)，也(yě)能够直接切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹淀粉，能够裹(guǒ)的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀粉会掉落，油温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝(luó)要是(shì)用罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量(liàng)或者是添加白(bái)醋(cù)的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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