鸡蛋羹(gēng)水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救做(zuò)鸡(jī)蛋羹的时(shí)候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法(fǎ)是(shì)可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会(huì)出现(xiàn)不凝固的现象？的。

　　关(guān)于鸡蛋羹水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救，蒸鸡蛋蒸半天(tiān)还是稀的能吃吗，蒸蛋蒸了20分钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹(gēng)水加多(duō)了怎么办等(děng)问题(tí)，小(xiǎo)编将(jiāng)为(wèi)你整理以下的生活小知识：

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鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入适(shì)量的鸡蛋，将其与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟透，已无法和其余的鸡蛋(dàn)液或水融合，这种情况就不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因(yīn)自来(lái)水中有空气，水(shuǐ)被(bèi)烧(shāo)沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋羹(聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗gēng)质量(liàng)，缺(quē)乏嫩感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否则开水先(xiān)将(jiāng)蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养受(shòu)损，甚聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗lor: #ff0000; line-height: 24px;'>聚酯纤维对人体有害吗 聚酯纤维是塑料吗(shèn)至蒸不出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般(bān)应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程(chéng)度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳(jiā)黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹(gēng)有多(duō)少蛋白(bái)质(zhì)

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的(de)含(hán)量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是(shì)人体所(suǒ)较好的优(yōu)质蛋白来源(yuán)，所以对(duì)于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患者(zhě)、近期(qī)有(yǒu)手术创伤的患者(zhě)、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的患者(zhě)，以(yǐ)及需要生长肌(jī)肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式(shì)，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热量(liàng)。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高脂血(xuè)症或(huò)者高血压(yā)等状况。

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