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酒店管理专业是(shì)学些什(shén)么(me)的，酒店(diàn)管(guǎn)理专(zhuān)业是学些什(shén)么内(nèi)容

　　三年(nián)内北京(jīng)酒(jiǔ)店也将达(dá)800家，高级酒店(diàn)管(guǎn)理人才(cái)抢手。

　　酒店管理专业是全球十大热门行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人才在全球都是一直很紧缺的，近年来，在(zài)国际(jì)人才市场上，酒店管理(lǐ)人才(cái)出(chū)现了供不应求的局面。

　　随着2008北京奥运(yùn)会，2010上(shàng)海世博会和越来(lái)越(yuè)多的国际大型活动将在中(zhōng)国举(jǔ)行(xíng)，中国对(duì)旅游、酒店管(guǎn)理专业人(rén)才的需求也日益(yì)增大，所以你大可(kě)不必为就业犯愁。

　　预计到2010年，高级酒店管理人(rén)才将(jiāng)成(chéng)为职(zhí)场上炙手可热的高薪阶层。

　　国(guó)内(nèi)酒店从业人(rén)员，以高薪阶层(céng)为多。

　　酒店(diàn)管理人员(yuán)在中国十大百万年薪职(zhí)业中(zhōng)排(pái)名第六。

　　酒(jiǔ)店、旅游业将成为上海(hǎi)服务产业(yè)的支(zhī)柱(zhù)。

　　目(mù)前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理集团在(zài)上海投资或管理高星(xīng)级酒店，酒店行业在不断扩充，对人才的(de)需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年(nián)都需要数以(yǐ)千计的国际化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京(jīng)酒店(diàn)也(yě)将达(dá)800家，高级酒店管理人才(cái)抢手。

　　 一、培养目标与要求 本专(zhuān)业培养拥护党(dǎng)的基本路线，适应生产、建设、管理、服(fú)务第一线的，德智体美等(děng)全面发展(zhǎn)的中等职(zhí)业技术应用性专门人才。

　　要(yào)求学生(shēng)掌握(wò)经济管(guǎn)理基础理论(lùn)，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识，具备酒店基本管(guǎn)理与服务能力(lì)。

　　学(xué)生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭(fàn)店、酒(jiǔ)店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管理(lǐ)及餐饮、客(kè)房服务(wù)工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管理基础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理(lǐ)论。

　　本(běn)专业(yè)突出(chū)技能(néng)培训，学(xué)生在学习(xí)期间，将接受酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实(shí)习实(shí)训等多方(fāng)面的技能训练。

　　 二、主要课程(chéng) 酒店管理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客(kè)房(fáng)服务与管理、餐饮服务与(yǔ)管理、菜点(diǎn)与(yǔ)酒水、酒店英语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康(kāng)乐服务与(yǔ)管理。

　　 三、毕(bì)业应掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业道(dào)德与(yǔ)团队协作精神；

　　 2、具有较好的专业基(jī)础知识和(hé)自学能力(lì)、进取创新(xīn)意识(shí)；

　　 3、掌握现代(dài)服(fú)务理念，了(le)解现代服务业发(fā)展(zhǎn)趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国酒店(diàn)业发展的方针、政策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店(diàn)的(de)前(qián)厅、客房(fáng)、餐(cān)饮、康(kāng)乐、会展等管理与基本服(fú)务(wù)能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计(jì)算机(jī)操作(zuò)、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能力以(yǐ)及一(yī)定的职业外(wài)语表达能力(lì)。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业(yè)的学校.

酒店管理专业(yè)都学什(shén)么呢？

　　酒店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待(dài)管理(lǐ)学，顾名思(sī)义，以后发(fā)展(zhǎn)方向为酒店管(guǎn)理方面的人才，但刚(gāng)从酒店管理专业毕业，需要从(cóng)最基础的岗位前厅、餐饮等等职位做(zuò)起(qǐ)，具备一定的实际经验才(cái)有(yǒu)机会晋升为管理层。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前(qián)国内外(wài)旅(lǚ)游业飞(fēi)速发(fā)展(zhǎn)，高级酒店管理人才在全球范围内都需求(qiú)量(liàng)很(hěn)大，前景还是不错，以(yǐ)下是酒店(diàn)管理专业(yè)及就业的相关(guān)详细(xì)内(nèi)容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒店管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)中(zhōng)食品营运研(yán)究占比非常大(dà)，酒管(guǎn)专业的(de)同学(xué)们会学习(xí)到食(shí)品相(xiāng)关的科学、食(shí)物的选配(pèi)、如何(hé)正确(què)地(dì)储存食品、如何正(zhèng)确(què)地处理(lǐ)各(gè)种食物等(děng)了(le)解食物(wù)的各(gè)方面理论知识(shí)，不(bù)仅仅在酒店餐饮行业，在日常生活中也非常适用。

　　2、厨房与招待：在注重实用经验的(de)college，对(duì)于烹饪(rèn)和服务都有很(hěn)大比重的实践教学，大一就会(huì)有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必须(xū)亲身扮演(yǎn)侍(shì)应(yīng)生和厨(chú)师的角色，学(xué)习(xí)服务客人的各(gè)种不同的角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的host、饮料部的人员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

　　在厨(chú)房大家(jiā)也要学习如何烹制(zhì)凉菜(cài)、甜点、热炒(chǎo)和烧烤等不同的菜式，了解厨(chú)房的运作(zuò)。

　　调酒课(kè)：这(zhè)是比较有(yǒu)意思的一门(mén)课，学(xué)生们要了解酒(jiǔ)类的历史知(zhī)识，并且学习如何亲自(zì)调(diào)制鸡尾(wěi)酒(jiǔ)，品(pǐn)尝各种(zhǒng)不(bù)同的酒类，还要学(xué)会自己调制鸡尾酒，统一需要考取可以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿(sù)营运：了解(jiě)酒店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假(jiǎ)村、财(cái)务控(kòng)管、房间、销售、市(shì)场营销(xiāo)、酒店(diàn)建(jiàn)筑规划也都是必(bì)修，在(zài)此(cǐ)也需要懂得(dé)一些商业相关的知识，了解(jiě)酒店行业运(yùn)行的规则(zé)。

　　4、会计：很多学生一听(tīng)会计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已经算是最基础(chǔ)的了，学生只(zhǐ)需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐(cān)厅的(de)运(yùn)营成本、利润等等东西，并且能很快(kuài)的运用到工作中去，相当实(shí)用。

　　二、酒(jiǔ)店(diàn)管理就业发展方向(xiàng),总体来说有两个：

　　1、是以理论学习为主的，通常(cháng)不太(tài)注重实践(jiàn)操作方面，主要学习(xí)的是酒店业的(de)未来发展(zhǎn)、餐饮业的(de)运(yùn)营方(fāng)式和财务管(guǎn)理等等(děng)。

　　按照这(zhè)个方向学(xué)习的人(rén)未来的发展(zhǎn)方向可以(yǐ)是研究酒(jiǔ)店的学着也可以(yǐ)直接成为酒店的高层管理(lǐ)者，特别是制(zhì)定战略发展方(fāng)向的重(zhòng)要(yào兔子一年生几窝，兔子一年生几窝,一窝几只)人物(wù)。

　　2、另外一个方向(xiàng)就是注重操作、运营和(hé)实践的(de)学习，除了学(xué)习(xí)理论方面(miàn)的(de)内容，还会(huì)了(le)解到每个部门的具体操作方法，细(xì)致到餐厅的托(tuō)盘如何拿、中西餐如何正确服务客人等，也(yě)就是提问者(zhě)口(kǒu)中所(suǒ)说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就(jiù)业来(lái)说(shuō)，以实践为主的学习方(fāng)向比较推荐，因为在酒店工作(zuò)过(guò)就可以发现，酒店里的运(yùn)营(yíng)高(gāo)层基本(běn)都是从基层(céng)部(bù)门干出(chū)来的，很(hěn)少有(yǒu)专门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论的，因为(wèi)酒店这(zhè)个(gè)行业是一个操(cāo)作性(xìng)非常(cháng)强(qiáng)的(de)行业，光有理论(lùn)是(shì)远(yuǎn)远不够的(de)，懂(dǒng)的每个部门、每(měi)个职位的(de)工(gōng)作流程和标准，才是王道。

　　所以(yǐ)颂咐凳，

　　三(sān)、给想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理(lǐ)行业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重要，学习(xí)能力强比经验(yàn)重要

　　2、很多学历不(bù)高的酒店(diàn)人(rén)，凭着(zhe)经验的(de)积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只(zhǐ)为你的工作业绩而不是(shì)你的教育(yù)背景买单

　　4、选择了酒店行业，从技(jì)能学习开始锻炼自己，放平稳(wěn)心态(tài)

　　因为你不从底层的真正接触(chù)一个行业，那(nà)你(nǐ)永远也(yě)不知道这行的水有多深，你永远(yuǎn)也(yě)猜想不到(dào)这行当里(lǐ)的各种(zhǒng)猫腻

　　四(sì)、入(rù)住酒店(diàn)管(guǎn)理面临两大考验

　　1、

　　岗(gǎng)位多为基(jī)础服(fú)务(wù)岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技(jì)，不是(shì)高(gāo)精尖，需要的是手把手踏踏(tà)实(shí)实(shí)的实践操作，目前大部(bù)分从(cóng)业者为低学(xué)历(lì)人员、甚至大部分(fēn)是农(nóng)民工。

　　与其他行业相(xiāng)比基层服务人员所(suǒ)获得的收入、社(shè)会地(dì)位、个人成就(jiù)感是相当低的，前期(qī)必须能忍受这种(zhǒng)低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位的工作(zuò)岗位。

　　2、管理岗需(xū)要(yào)一定(dìng)的一(yī)线实(shí)践经验才(cái)能胜任，应届生的水平根(gēn)本不(bù)足以胜任部门级、公司级(jí)的(de)管理需要。

　　所以(yǐ)刚入职时必(bì)须从(cóng)基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是有的，重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不甘于只(zhǐ)在底层做!

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