银耳越黄(huáng)越好还是(shì)越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越放越黄银耳越黄越(yuè)好并(bìng)不是越白越好的。

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银耳(ěr)越黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳为什么(me)越(yuè)放越黄

　　正(zhèng)常银(yín)耳是微(wēi)微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而松散(sàn)，干燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻起来有淡淡(dàn)清香(xiāng)，取少(shǎo)许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右(yòu))，受(shòu)潮后(hòu)易霉变。

　　受潮后的银耳潮(cháo)湿(shī)发黏(nián)，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而一旦霉变(biàn)，颜色会更黄甚至发黑。

　　建议(yì)到正规(guī)渠道(dào)购买，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许试尝，如对(duì)舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺(huáng)熏蒸过的(de)。

如(rú)何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色(sè)是自然的白色(sè)，花朵齐(qí)整，有圆形的(de)伞(sǎn)盖，没有蒂(dì)头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是大家在挑选银耳(ěr)的时候需要(yào)注意的(de)。

　　2.优(yōu)质银耳(ěr)肉厚、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀率高，这样的(de)银耳是比(bǐ)较(jiào)新(xīn)鲜的，我们吃起来味道也比较(jiào)好，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品(pǐn)质一般的(de)银耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色中带有(yǒu)一点米黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同样的，没有蒂(dì)头和杂质(zhì)。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带(dài)有很(hěn)多斑点质。

干银耳什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒过或者(zhě)是(shì)烘干之后(hòu)颜色都(dōu)是微微发(fā)黄的(de)，但(dàn)是(shì)为(wèi)了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏白(bái)，这(zhè)样卖相会更好。

　　 但我们在挑(tiāo)选干银耳的时(shí)候还是尽量挑选黄色(sè)的这种，因为那种熏白(bái)的(de)银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人(rén)体有害(hài)的(de)成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳好还(hái)是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营养价值上来看，鲜银(yín)耳没(méi)有经过任(rèn)何的(de)加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比于经过(guò)加工(gōng)的干(gàn)银耳会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物(wù)质(zhì)的话，经过太阳光(guāng)照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至(zh纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次ì)是出现红(hóng)色水(shuǐ)泡等不适(shì)症状，而干(gàn)银耳在加(jiā)工的过程中已经将这种成分去掉了，所以可以放心食用。

　　且从储(chǔ)存方面来说(shuō)，干银耳中不含有水分因此很利(lì)于保存，所以(yǐ)日纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次常(cháng)生活中建议选择食用干(gàn)银耳。

干银耳过期了还能吃吗

　　视(shì)具体情况而定(dìng)。

　　 市面上常见的银耳保(bǎo)质期是18个月，而(ér)一般情况下，食品的纪梵希口红属于什么档次，一张图看懂口红档次实际可食用期(qī)限都(dōu)会比包装袋上的时间(jiān)要稍微(wēi)长一些(xiē)，如果(guǒ)是刚刚(gāng)过期的银(yín)耳没有出现变质(zhì)、发霉、软化的(de)情(qíng)况下都是(shì)可以继(jì)续食(shí)用的，过(guò)期一(yī)段(duàn)时(shí)间或者出(chū)现变质反应了则不建(jiàn)议继续(xù)食用。

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