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华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回来(lái)放冷藏还(hái)是(shì)冷冻好？如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不会被食用，则(zé)放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则放(fàng)入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用(yòng)的。关于(yú)鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)，鱼买回来放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保(bǎo)存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还是冷冻呢，刚(gāng)买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻，买回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题(tí)，农(nóng)商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生活知(zhī)识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是(shì)卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是(shì)卵(luǎn)生(shēng)的，但也有(yǒu)少(shǎo)数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼儿(ér)发育(yù)成(chéng)熟后，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配(pèi)对，然后由雌鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而产生受精卵。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受(shòu)精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵(fū)化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产(chǎn)出前会从母体中获得养分。

鱼(yú)买回来放冷藏华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思(cáng)还是冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时(shí)间(jiān)里将会(huì)食(shí)用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室(shì)；如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放入(rù)冷冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则(zé)放入(rù)冷藏室，并(bìng)尽(jǐn)快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于零度，不能长时间保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期里可以(yǐ)保证肉质新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低(dī)至-14度华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思以下(xià)，可以长时间保证肉质质量，但同时会使鱼肉(ròu)严重结冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补的好时机，鱼(yú)则是(shì)进补(bǔ)的好水产食(shí)品，不仅味(wèi)道鲜美(měi)，而且营养价值极高。

　　其蛋白质含(hán)量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼克(kè)酸(suān)、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁等矿物质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸被证实有(yǒu)降糖(táng)、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的(de)维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋(dàn)白质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫(jì)鱼含13%。

　　鱼(yú)脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂(zhī)肪酸。

　　鱼肉的脂肪(fáng)含(hán)量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙(yōng)鱼（胖头(tóu)鱼(yú)）只含(hán)0.9华夏儿女指什么意思，华夏儿女是啥意思%、墨斗(dòu)鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏(cáng)还是(shì)冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性(xìng)和(hé)微(wēi)生(shēng)物的生长都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数(shù)月。

　　冷冻之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼(yú)相比发生(shēng)的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是(shì)因为在冷冻过程(chéng)中(zhōng)，鱼内的(de)水分冻(dòng)结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发(fā)生(shēng)冷(lěng)冻变性和一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构和疏水(shuǐ)性(xìng)的变化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的品(pǐn)质和口(kǒu)感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后确实会流失(shī)掉一部分营养(yǎng)。

　　因(yīn)为在鱼(yú)冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰(bīng)晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解冻的时候却没有办法再(zài)与蛋(dàn)白质分子(zi)聚合(hé)，也就(jiù)不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可溶性蛋白质(zhì)、盐类、维生素等(děng)水溶性(xìng)营养物质的(de)流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影响鱼类(lèi)的(de)核(hé)心营养价值。

　　因为这(zhè)一点损失如果也要较真儿的话(huà),那就不(bù)得(dé)不提醒你，其实(shí)活鱼在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排(pái)泄物积(jī)累和捕(bǔ)捞造成的鱼体(tǐ)损伤等因素影响，也会出现品质的下降，一样(yàng)有一定的营养(yǎng)损失(shī)。