为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的区(qū)别公(gōng)鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的(de)区别(bié)

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起炖(dùn)，因(yīn)为公鸡(jī)的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而不可(kě)口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔(róng)点相(xiāng)对(duì)较低，炖(dùn)鸡汤(tāng)时，容(róng)易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美(měi)味、更有知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗(yǒu)营(yíng)养。

　　痛风患(huàn)者(zhě)和(hé)火气大的(de)人不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡(jī)汤用(yòng)公鸡还是(shì)母鸡(jī)

　　炖汤的时(shí)候是(shì)要用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕(yùn)妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖(dùn)汤母鸡(jī)肉属(shǔ)阴，可用于脾胃气虚引起的乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕(yūn)患者的调(diào)补，特(tè)别(bié)适合(hé)阴血虚患者如(rú)产妇、年老体弱及久(jiǔ)病(bìng)体虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患(huàn)者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作(zuò)用较强，比较(jiào)适(shì)合阳虚气弱(ruò)患者食用(yòng)，对于肾阳(yáng)不(bù)足所致的小(xiǎo)便频密、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗助疗效。

炖鸡(jī)知道直径怎么求圆的周长公式，直径乘以3.14是周长吗汤(tāng)用什(shén)么鸡(jī)最好

　　　鸡(jī)肉(ròu)的主要营养是其含有的丰富(fù)蛋白质和(hé)脂肪(fáng)，建议用母鸡(jī)炖汤会(huì)更加具有营养，含有(yǒu)的蛋(dàn)白质会更加丰富，并且一般母鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会比公鸡的生长周(zhōu)期长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中含有的肌酐、肌(jī)酸和含氮(dàn)物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性(xìng)在产(chǎn)后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤味道会更加的(de)鲜(xiān)美，但是只有(yǒu)鸡(jī)汤是不够(gòu)的，主要(yào)的营(yíng)养成分还(hái)是(shì)包(bāo)括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用(yòng)冷(lěng)水(shuǐ)还是热(rè)水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷水会更好一些，要是直接(jiē)使用热水(shuǐ)的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马上凝固，从而导(dǎo)致(zhì)内部的营养物质(zhì)不能很好(hǎo)的析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时候，最好(hǎo)选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯(chāo)水(shuǐ)吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自己(jǐ)养(yǎng)的(de)土鸡或者老鸡，本身鲜香(xiāng)味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的鸡肉中，会还有(yǒu)一些(xiē)血(xuè)水和(hé)浮沫，并且鸡肉中还(hái)含(hán)有一(yī)些磷(lín)元素(sù)和杂质的油脂。

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