为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的(de)区别公鸡(jī)不是不(bù)能煲(bāo)汤，而是公(gōng)鸡不适合(hé)炖汤的。

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为什(shén)么公(gōng)鸡不能炖汤，公鸡汤全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通(tōng)常会显得清澈而不可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易炖出母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候(hòu)是要用公鸡还是母鸡(jī)这(zhè)要看个人(rén)的体(tǐ)质(zhì)了。

　　要是(shì)给孕妇吃的话可以(yǐ)选择母(mǔ)鸡炖汤母鸡肉属(shǔ)阴，可用于(yú)脾胃气虚引起的乏(fá)力、胃脘隐(yǐn)痛、产(chǎn)后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血(xuè)虚患者如产(chǎn)妇(fù)、年老体弱及久病(bìng)体虚者食(shí)用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作(zuò)用较强，比(bǐ)较适合阳虚气弱患者食用，对于(yú)肾阳(yáng)不足所致的小便频密、耳聋、精少(shǎo)精冷等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营养是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质和脂肪，建(jiàn)议用母鸡炖(dùn)汤会(huì)更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰(fēng)富，并且一(yī)般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡(jī)的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含氮物质会更加的丰富(fù)，更有利于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来(lái)的鸡汤味道会(huì)更加(jiā)的(de)鲜美，但(dàn)是只有鸡汤是不够(gòu)的，主(zhǔ)要(yào)的营养成分还是包括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是(shì)热水

　　一般来(lái)说，炖(dùn)鸡汤(tāng)用冷水(shuǐ)会更好一(yī)些(xiē)，要是直(zhí)接使(shǐ)用热水的话，会(huì)导致(zhì)鸡肉表层(céng)蛋白质遇(yù)热(rè)后马上凝固，从而导致内部的(de)营养物质不能(néng)很好的析出到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖(dùn)熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放盐(yán)，以免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要全国有多少个省市自治区和直辖市 全国有多少个地级市焯水吗

　　如果是炖(dùn)自己养(yǎng)的(de)土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤(tāng)的(de)时(shí)候是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡或者老鸡，本身(shēn)鲜(xiān)香味就(jiù)比较纯正，不(bù)需要(yào)焯水，也能炖(dùn)出营养嫩白的鸡汤来(lái)。

　　如果炖(dùn)的是买来(lái)的鸡肉，建议最好要事先焯水(shuǐ)，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些(xiē)血水(shuǐ)和(hé)浮沫(mò)，并且鸡肉中(zhōng)还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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