落座、打开手机(jī)、扫码点菜(cài)，已经成为不少人外出就(jiù)餐(cān)时的潜意识动作。不过(guò)，你是否(fǒu)意识到，这一便捷(jié)行为背(bèi)后可(kě)能藏着猫腻：在(zài)一次次点击(jī)中(zhōng)，顾客的个(gè)人信息也被“收割”。

　　扫(sǎo)码点餐开通门槛低

　　近日，北(běi)京市消费者协会发布对(duì)“扫(sǎo)码强制(zhì)关(guān)注使用”现象的劝喻。其中提到，“必须使用小程序(xù)才能(néng)点餐”等扫码强制关注使用(yòng)的现(xiàn)象在生活中圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式并不少见。

　　在北京工作(zuò)的(de)白领小张就经常遇到这种情况。“餐桌前坐(zuò)定后，圆与直线相切公式，圆的面积公式和周长公式服务员第一句就是请扫码点餐，当提(tí)出能不能用纸质菜单时，服务员(yuán)不是说纸质菜单菜品不全，就是需等(děng)较长时间，有的干脆(cuì)告诉你只能扫码点餐。”小(xiǎo)张(zhāng)回忆(yì)，“这不就是变相强制扫(sǎo)码点餐吗？”

　　如今，扫码自助点餐在餐饮业(yè)已(yǐ)得到推广。山东(dōng)一(yī)家虾火(huǒ)锅店的(de)老板吕先生向(xiàng)中新经纬表示，他的餐厅自2021年起就彻底告(gào)别纸质菜单了，客人只能扫桌边二维码(mǎ)进入小程序点餐(cān)。“这样(yàng)做不仅节省人(rén)力成本，省去沟通成本，还(hái)不容(róng)易出(chū)错，效(xiào)率更高。此外，做一套扫码点餐系统也不贵。”吕(lǚ)先生同时(shí)表示，餐厅(tīng)实施扫码点餐以来，只有极个别顾客提出过异议，其他顾客都(dōu)已(yǐ)经习惯成自然了。

　　据(jù)中新(xīn)经纬了解，目前一(yī)家餐厅定制一(yī)个(gè)扫码点餐小程序门槛并不高，仅需花费数百元(yuán)。

　　华斌（化(huà)名）之前(qián)在一家互联网公(gōng)司(sī)做程序员(yuán)，2021年离职后开(kāi)了一间工作室，专门(mén)为各种店铺(pù)定制点单小程(chéng)序(xù)，其中餐饮店的扫(sǎo)码点餐小(xiǎo)程序是用户咨(zī)询得最多的。

　　“扫码点餐(cān)现在很(hěn)普(pǔ)遍，一(yī)桌一码(mǎ)，用户扫(sǎo)码进(jìn)入小(xiǎo)程序，点餐、结算、充值、堂食或(huò)自(zì)提(tí)都可以选择。开通门槛也比(bǐ)较低，只(zhǐ)需(xū)要提供营(yíng)业(yè)执照，费用(yòng)的话，小程序申请加开通微信(xìn)支付共400元，如果(guǒ)再(zài)开通(tōng)支付(fù)宝支付(fù)额外付(fù)300元。”华斌(bīn)介绍。

　　另一家(jiā)专门做(zuò)餐饮小程序的店铺负责人也介绍(shào)称(chēng)，定制(zhì)扫码点(diǎn)餐小(xiǎo)程序仅(jǐn)需399元，包括认证、搭建、设计等费用(yòng)，餐饮店直接上传商品就(jiù)可(kě)以(yǐ)用(yòng)。

　　不提供(gōng)个(gè)人信息不能(néng)吃饭？餐厅可(kě)自(zì)由(yóu)设置

　　“只是点个菜而已，有必要非得(dé)扫码吗？”“点个菜为(wèi)什么还要(yào)我提供微(wēi)信昵称、手机号(hào)呢？”在社(shè)交平台上，不(bù)少网友表示不解(jiě)。

　　华斌说，在扫(sǎo)码点餐小程序的后(hòu)台(tái)，餐(cān)饮店老板可以做一些数据分析，比如(rú)收入、销(xiāo)量(liàng)等(děng)基础数据(jù)，当然(rán)也可以分析(xī)会员充值(zhí)情况、顾客画(huà)像(xiàng)等。

　　那(nà)么如何获得顾客画像呢？华斌说，这(zhè)些都可以(yǐ)通过后台设置实(shí)现。

　　“首先，可以设(shè)置不登录无法点餐，登录主要(yào)是获取(qǔ)微(wēi)信(xìn)昵称、头像，有的小(xiǎo)程序也会获取(qǔ)手机号。如果觉得这样(yàng)做用户体验(yàn)不好，还有其他办法，可在支付环节，设置开通会(huì)员可领小(xiǎo)额(é)优惠券(quàn)，大部分用户会注册(cè)，这(zhè)样就获取了用户的微信信息和手机号。当然餐厅也(yě)可以设置成直接点(diǎn)餐，获取这(zhè)些信息(xī)的目的(de)是方便以后运营，向顾(gù)客(kè)推送餐厅的活动优惠信息。”华斌说。

　　吕先(xiān)生也表示，当时业(yè)务人(rén)员曾告诉他可通过设(shè)置(zhì)获取顾(gù)客(kè)信息，且信息越全面(miàn)越有(yǒu)利(lì)于(yú)后(hòu)期分析客源。“我(wǒ)文化程度有限，也不想搞这些，开通扫(sǎo)码点餐(cān)就(jiù)图个方便，所以我们不(bù)提供个人信息也能点餐。”吕(lǚ)先生说。

　　除(chú)了(le)被“收割(gē)”个人信息，顾客(kè)每次(cì)点餐也都可以转变为小程序的流量(liàng)，而(ér)商(shāng)家可选择通过接(jiē)收推广(guǎng)广告获取广告费用。

　　据一位小程(chéng)序开发(fā)者透露，点餐(cān)小程序也可以接(jiē)入第三方广告，顾客(kè)点击，餐(cān)饮店(diàn)老板分钱。“当小(xiǎo)程(chéng)序的用户量达(dá)到1000以上时，就可以申请(qǐng)接入(rù)广告，开屏广告或者插入小程序中(zhōng)都可(kě)以(yǐ)，顾(gù)客(kè)点击(jī)或浏览(lǎn)，餐(cān)饮店可以分流量费。”

　　据(jù)一(yī)位餐饮店老板介绍，顾客(kè)点击一次他们分得的钱数(shù)并不固定，要看用(yòng)户质量，有时候(hòu)点一下是(shì)几(jǐ)毛(máo)钱(qián)，有时(shí)候能(néng)达到一(yī)块多(duō)。“总(zǒng)的来(lái)说，这笔收入不多，一个月(yuè)几(jǐ)百块钱(qián)，有比(bǐ)没有(yǒu)强(qiáng)。”

　　经纬快评：

　　把顾客(kè)当“流量”，最终(zhōng)会失去(qù)顾客

　　针对存在已久(jiǔ)的强(qiáng)制扫码点餐，顾客们怨(yuàn)声载道，相关部(bù)门(mén)组(zǔ)织也多次发文，提出“不得(dé)”强制。不过，即使(shǐ)用(yòng)户自愿(yuàn)选择扫码点餐，这里面(miàn)也并非没(méi)有问题，还(hái)牵扯到个人信息的(de)获取和使用。

　　为(wèi)尽可能详细(xì)准确地分析顾客画像、大范围准确地(dì)推(tuī)送营销信息，部分餐厅商(shāng)家通过(guò)设置扫码点餐小程(chéng)序后台，获(huò)取顾客个人(rén)信息，内容有(yǒu)多有少，程度有深有浅，导致了顾(gù)客必须提交个(gè)人信息(xī)，否(fǒu)则无法点餐的局面。

　　暂不(bù)论强制(zhì)顾客扫(sǎo)码点餐(cān)、过度收集顾客个人信息已违反(fǎn)相关法律规定，单是(shì)把顾(gù)客当成冷冰冰的“流(liú)量”，对整个(gè)餐饮业(yè)的经(jīng)营环(huán)境和发展就已(yǐ)伤害满满。

　　在以服务(wù)为(wèi)首要(yào)要求的(de)餐饮(yǐn)业(yè)，顾客是一个个有温(wēn)度的人，满足(zú)顾(gù)客需求，提供优良(liáng)的(de)服务，应(yīng)是餐(cān)饮业的共识。强制扫码点餐，实际上是阻碍了餐厅与(yǔ)顾(gù)客之间有温(wēn)度的交流(liú)，本应(yīng)满足(zú)顾客(kè)个(gè)性需求的便捷扫(sǎo)码变成(chéng)了(le)“消费烦恼”。

　　而过度收集个人信息则更(gèng)恶劣，实际上是(shì)在违反诸多法律规定的(de)基础(chǔ)上，将顾(gù)客当成了餐(cān)厅经(jīng)营营销的(de)流量工具，甚至是待割的“韭菜”。

　　需要明(míng)确，首(shǒu)先强制扫码点餐不合理(lǐ)不合法，消费者有权抵(dǐ)制；其次，扫码点餐过(guò)度(dù)索权(quán)亦违反相关法(fǎ)律规定(dìng)。对餐饮(yǐn)商家来说，强制扫码(mǎ)点餐获取顾(gù)客信息，看似“圈粉”，获得了流量，实则“脱粉”，最终(zhōng)失去顾客。商家唯(wéi)有意识到最好的(de)营销手段是(shì)高质量的服务，才(cái)能(néng)真正留住客户。

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