螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还(hái)臭吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不臭的。

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螺蛳(sī)粉去掉酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种臭味并不(bù)是螺蛳(sī)粉本(běn)身发出来的。

　　也就是(shì)里面加(jiā)了酸笋所以才会出现(xiàn)这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜(xǐ)欢这种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自己(jǐ)在家做螺蛳粉，可(kě)以加上一点自己喜欢的材料也会没有问题的，本身(shēn)是(shì)不会影响到螺(luó)蛳粉的(de)口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中(zhōng)的酸笋味(wèi)道，这种味道(dào)也恰(qià)恰(qià)是(shì)螺蛳粉的精华所在(zài)。

　　酸笋经过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能使食物变得鲜(xiān)美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然闻起来(lái)臭，但吃起来(lái)味道鲜(xiān)美、口感丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热水煮

　　螺蛳粉(fěn)希望的拼音是什么建议冷水下锅，冷(lěng)水下锅煮的时(shí)间会长一些，煮出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口(kǒu)感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入(rù)清水和螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就(jiù)表(biǎo)示煮好(hǎo)了，不能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再放清水烧开(kāi)，之(zhī)后放入(rù)配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右之后(hòu)捞进碗里即(jí)可，最后倒(dào)入配料(liào)搅拌均匀就可以(yǐ)食(shí)用了。

螺(luó)蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁的(de)特(tè)殊臭味(wèi)主(zhǔ)要来源(yuán)于螺蛳粉当中的(de)独特配(pèi)料(liào)——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国第一集(jí)就(jiù)详细(xì)介绍了柳州酸笋的(de)制作

　　味(wèi)道独特的柳州酸笋，主要是选(xuǎn)取肉(ròu)食丰富的(de)大头甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而成。

　　作(zuò)为腌制发酵食(shí)品，发酵过程中自然会产(chǎn)生一些(xiē)有鲜(xiān)味(wèi)儿的氨(ān)基酸物(wù)质，所以就会有特殊的希望的拼音是什么味道(dào)。

　　就像臭豆(dòu)腐一样，柳(liǔ)州螺蛳粉的酸臭(chòu)味(wèi)，也正是由此(cǐ)而(ér)来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特(tè)殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味(wèi)是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵(jiào)成酸(suān)笋的(de)过程中，半(bàn)胱氨酸(suān)转化成硫化(huà)氢（一种存在于屁中的(de)气味物质(zhì)）色(sè)氨酸转化成粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物(wù)带(dài)给人快(kuài)感，酸辣咸(xián)重口(kǒu)味(wèi)让(ràng)人上头辅(fǔ)料多(duō)食材丰富

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