咕噜肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉(ròu)做的？关于(yú)咕(gū)噜肉是用(yòng)什么肉做的(de)以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜(lū)肉的(de)介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为(wèi)你收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能够(gòu)用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜(cài),在广东的(de)各大酒楼或排挡(dǎng)必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)作为欧美人(rén)士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一，常见于我(wǒ)国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号有两个传(chuán)说。第一(yī)个(gè)传说(shuō)指因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调(diào)，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜地吞口(kǒu)水(shuǐ)，因(yīn)此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历(lì)史悠(yōu)久(jiǔ)，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。做咕咾肉的进程便是先切后腌(yān)，首要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不(bù)会干，然(rán)后加鸡蛋使色(湖南电大几本，湖南长沙电大是几本sè)汁金黄、肉(ròu)质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸(zhà)时(shí)较脆。

咕噜肉是用什么肉做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜(lū)肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后(hòu)参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质(zhì)香松(sōng)，最终沾上干粉(fěn)，使炸时较脆(cuì)。

咕噜(lū)肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小(xiǎo)块，用(yòng)刀(dāo)尖(jiā湖南电大几本，湖南长沙电大是几本n)在每块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和(hé)盐(yán)，拌(bàn)均(jūn)匀，放置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小油(yóu)泡，把肉一(yī)块(kuài)块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量西红柿酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加点醋，觉得酸(suān)了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉(xī)数裹(guǒ)在猪肉上了，翻(fān)炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什么部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国(guó)菜(cài)系粤菜菜(cài)系中很有特征的菜(cài)式之一。

　　它以(yǐ)猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软(ruǎn)炸为主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸(suān)，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色拉油、食盐(yán)、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋(cù)2大(dà)匙，白(bái)砂糖3大匙，水(shuǐ)、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀子与桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能(néng)够协(xié)助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀(yún)，使肉上(shàng)裹(guǒ)上蛋液；后再将肉块上(shàng)面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂(shā)糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成2匙(shi)或(huò)者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋(cù)、2勺绍酒(jiǔ)，盐少量(liàng)，少量(liàng)清(qīng)水(shuǐ)，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入锅内，熬至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助(zhù)入味(wèi)，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先(xiān)裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温太(tài)高，简单致使肉质变(biàn)硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头，要削减白糖(táng)的用量湖南电大几本，湖南长沙电大是几本或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝(luó)应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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