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　　泥(ní)鳅是热性的(de)。

　　热性，归于湿(shī)热(rè)性。全年都可采收，夏日(rì)最多，泥(ní)鳅捕捉(zhuō)后，可鲜用或烘干用。可食用(yòng)、入药。泥鳅被(bèi)称为“水中之(zhī)参”，

　　日子(zi)在湖池，是营养价值很高的一种鱼，和其它的(de)鱼不相同，不(bù)管表面，体形，日子习(xí)性(xìng)都不同，是一种特(tè)别的鳅类。

　　凡体质偏热者忌吃温热性食物，避免“火上浇油”，而(ér)适(shì)宜于吃(chī)凉寒(hán)性食物，以便热症寒治。凡(fán)体质虚寒(hán)者(zhě)，忌(jì)食凉寒(hán)性(xìng)食物，可进食温热性食物(wù)，以温散寒。

泥(ní)鳅产卵怎样(yàng)保(bǎo)存新鲜的

　　1、睡觉保鲜法，活泥鳅用清水(shuǐ)漂(piāo)一(yī)下，捞起放进一个不漏(lòu)气的(de)塑料(liào)袋里（袋内先装(zhuāng)一(yī)点点水），将袋口用橡皮(pí)筋或细绳扎(zhā)紧，放进(jìn)冰箱(xiāng)的冷冻室里冷冻，寄存(cún)一段时间也不会死(sǐ)掉，仅仅呈蛰伏状况。

　　烹制时(shí)，取出泥鳅，放进一盆洁净(jìng)的冷水里，待(dài)冰块消融后，泥(ní)鳅会很快复生(shēng)。

　　2、冰箱冷藏法，死泥(ní)鳅保存(cún)时，一般置(zhì)于(yú)冰箱冷冻(dòng)室中保存(cún)即可，无特别(bié)存储要(yào)求。

保存泥鳅办法 泥鳅保存鲜活的办法(fǎ)

　　1、把新买回(huí)的活泥鳅用(yòng)清水漂一下，捞起放进(jìn)一个(gè)不漏气的塑料袋里（袋内先装一点(diǎn)点水），将袋口(kǒu)用橡皮(pí)筋(jīn)或细(xì)绳扎紧，放进冰箱的冷冻室(shì)里冷冻(dòng)，长期寄存，都(dōu)不会(huì)死掉，仅(jǐn)仅蛰伏状况。

　　 2、烹制时，取出泥鳅(qiū)，放进一盆(pén)洁净的冷水里（留意，千万不能用热水(shuǐ)），待冰块消融(róng)后，泥鳅很快复生(shēng)，制造(zào)后鲜香味美。

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