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千树万树梨花开的上一句是什么，千树万树梨花开的上一句是什么古诗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的(de)。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也有少数是卵胎生和(hé)胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌(cí)雄(xióng)亲鱼会自行配对(duì)，然后由雌鱼(yú)产卵(luǎn)，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在(zài)水中(zhōng)孵(fū)化出(chū)小鱼。而(ér)卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产出(chū)前会(huì)从(cóng)母体中获得养分。

鱼买回(huí)来(lái)放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活(huó)鱼，短时(shí)间里不会被(bèi)食用，则(zé)放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放(fàng)入冷藏室，并尽快食用。

　　冷藏室温度(dù)高于零(líng)度，不能长时(shí)间保鲜动物肉(ròu)类，但短(duǎn)期里可以保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至(zhì)-14度以下(xià)，可(kě)以长(zhǎng)时间保证(zhèng)肉质质量，但同时会使鱼肉严重结冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则是进补(bǔ)的(de)好水(shuǐ)产(chǎn)食品，不(bù)仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值极高。

　　其(qí)蛋白质含(hán)量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优质蛋白，人体吸(xī)收率高。

　　鱼中富含丰富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸、维生素(sù)D和一定量的钙、磷、铁等矿(kuàng)物质。

　　鱼肉中脂肪含量虽低(dī)，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心(xīn)和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地(dì)预防骨质(zhì)疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含(hán)有(yǒu)丰富的(de)完(wán)全(quán)蛋(dàn)白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质(zhì)，如黄(huáng)鱼含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐(tái)鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如(rú)黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含(hán)0.9%、墨(mò)斗(dòu)鱼只含(hán)0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻(dòng)状态下，酶的活性和微生(shēng)物的生长都(dōu)被抑制，鱼的保质时(shí)间也(yě)大(dà)大延(yán)长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相(xiāng)比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的(de)确没(méi)有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷冻过程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导(dǎo)致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白(bái)质发生冷冻变性和(hé)一系列理化性质的改(gǎi)变，包括蛋白质空(kōng)间(jiān)结(jié)构和疏水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量(liàng)降低，ATP酶活(huó)性减(jiǎn)低等，从而造成(chéng)鱼肉的品质和(hé)口(kǒu)感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷冻(dòng)后确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因(yīn)为在鱼冷冻时，鱼肉的肌(jī)原纤维中的(de)水分将结(jié)成(chéng)冰晶，但在(zài)解冻的时候却没有办(bàn)法再(zài)与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这(zhè)种汁液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼肉中一(yī)小部分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素等水(shuǐ)溶性营养(yǎng)物质(zhì)的流失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响鱼(yú)类的核心(xīn)营(yíng)养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部(bù)水环境氧气、温度、pH值、排泄(xiè)物积累(lèi)和(hé)捕捞造成的鱼体损伤等因素影响，也(yě)会出现品质的下降，一样有一定的营养(yǎng)损(sǔn)失。