咕噜肉是用什么(me)肉做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉(ròu)做的以(yǐ)及咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜(lū)肉的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造等问题，农商网将为你收拾以下(xià)的(de)日子常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能(néng)够用(yòng)瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的(de),咕(gū)噜(lū)肉需求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉(ròu)制造口感就没那么好。咕噜肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排挡必(b颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗ì)备这(zhè)一(yī)道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕咾肉作为欧美人(rén)士(shì)最(zuì)了解(jiě)的我国菜(cài)之(zhī)一，常见于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有两个传说。第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾肉的进程(chéng)便(biàn)是(shì)先切后腌，首要放咸味腌，使肉入(rù)味(wèi)，然后参(cān)加生粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是(shì)用什(shén)么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称(chēng)号(hào)有两个传说。

　　第一(yī)个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不住咕噜咕噜地(dì)吞口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道(dào)菜(cài)历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的(de)进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌(yān)，首要放(fàng)咸(xián)味腌，使肉入(rù)味，然(rán)后参加生粉(fěn)以封住肉的纤维，使炸(zhà)时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡(jī)蛋(dàn)使色汁(zhī)金黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉(ròu)的(de)做法

　　1、猪肉(ròu)洗洁净(jìng)滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和(hé)盐，拌均匀(yún)，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋清和(hé)玉米(mǐ)淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡(pào)，筷子(zi)放入测(cè)验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小油(yóu)泡(pào)，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入小西红(hóng)柿和(hé)适量西(xī)红柿(shì)酱(jiàng)一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋(cù)，觉得(dé)酸(suān)了(le)加点(diǎn)白糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒(dào)入，酱料悉数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅(guō)了。

咕(gū)咾(lǎo)肉用什(shén)么部位的肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国菜系(xì)粤菜菜系中(zhōng)很有(yǒu)特征的菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首(shǒu)要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽(zé)漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊(jí)肉、菠萝适(shì)量；红椒、青椒各(gè)半(bàn)个，鸡蛋1个(gè)，色拉油、食盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿(shì)酱、白(bái)醋(cù)2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回(huí)来，洗净，自中心剖开；刀子与桌面呈45度角，斜着切(qiè)，然(rán)后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔直，切网格状。

　　能够协(xié)助(zhù)入味；后切成(chéng)块

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边(biān)放(fàng)入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡(jī)精、料酒(jiǔ)，拌(bàn)和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使肉上(shàng)裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面(miàn)均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成热，放(fàng)入猪肉块，炸至金黄色，捞(lāo)出控干(gàn)油(yóu)；

　　5、青红(hóng)椒(jiāo)切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐头捞出，控干(gàn)）；颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃吗p>

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假如是罐(guàn)头，能够(gòu)削(xuē)减(jiǎn)成2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍(shào)酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬(áo)至粘稠(chóu)；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊切花刀(dāo)，是为(wèi)了协助入味，也能够直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉，能(néng)够裹(guǒ)的(de)更可靠。

　　3、油(yóu)温七成(chéng)热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油温太(tài)高，简单(dān)致(zhì)使(shǐ)肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要(yào)削(xuē)减白糖的用(yòng)量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块(kuài)，然后淡盐水浸泡。

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