鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时(shí)候不(bù)小心把水(shuǐ)放多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是(shì)可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了(le)怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融(róng)合，这种情况(kuàng)就(jiù)不能够进行补救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和(hé)热(rè)开水，加生水(shuǐ)因自来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营(yíng)养成(chéng)分也会受损。

　　也不宜用热开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚(shèn)至蒸不出(chū)蛋羹。

　　2、火(huǒ)候(hòu)不够，一般应该蒸约10分(fēn)钟(zhōng)，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往(wǎng)往不(bù)易(yì)成型(xíng)，最(zuì)佳(jiā)黄金比例是1:1.5。

身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性鸡蛋羹有多(duō)少蛋(dàn)白(bái)质

　　通(tōng)常一个(gè)水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(d身份证号码倒数第二位是奇数是男性还是女性，身份证号码倒数第二位是奇数的是男性还是女性à)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低蛋白血(xuè)症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创伤的患者(zhě)、身体有创面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合的患者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他方(fāng)式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进食，可能出现高(gāo)脂血症或(huò)者高血压等状况。

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