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中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

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鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼(yú)是卵(luǎn)生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有少数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在(zài)鱼儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受(shòu)精卵。受(shòu)精卵在水(shuǐ)中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在(zài)雌(cí)鱼肚子里孵化出来。胎(tāi)生的鱼(yú)只(zhǐ)有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷冻好

　　如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间(jiān)里(lǐ)将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时(中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大shí)间里不会被食用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温度高于零(líng)度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉类(lèi)，但短期里可以(yǐ)保证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间保证(zhèng)肉质(zhì)质量，但同时(shí)会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结(jié)冰(bīng)，口味破(pò)坏。

　　秋冬(dōng)季是体弱者(zhě)进补的好时机(jī)，鱼则是进(jìn)补的好水产食品(pǐn)，不仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值极高。

　　其(qí)蛋白(bái)质含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富(fù)含丰富的硫(liú)胺素、核(hé)黄素(sù)、尼克酸、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷(lín)、铁等(děng)矿物质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)中脂肪(fáng)含量虽低，但其中的脂肪(fáng)酸被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有效地预防(fáng)骨质疏松症。

　　鱼含有(yǒu)丰(fēng)富的完全蛋白(bái)质。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含(hán)13%。

　　鱼(yú)脂肪(fáng)含量较低(dī)，且多为不饱(bǎo)和(hé)脂肪(fáng)酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般(bān)比较低，大多数(shù)只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在(zài)冷(lěng)冻状态下(xià)，酶(méi)的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长，通常可达数月。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的(de)变化(huà)：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主(zhǔ)要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰(bīng)晶(jīng)，导致(zhì)鱼肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性和一系列理化性质的(de)改变，包括蛋白质空间(jiān)结构(gòu)和疏水性的变化，凝(níng)胶性和保水性的(de)降低(dī)，盐溶性蛋(dàn)白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品质(zhì)和(hé)口感下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的(de)鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻(dòng)时(shí)，鱼肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在(zài)解冻的(de)时候(hòu)却没(méi)有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也就(jiù)不能(néng)被全部(bù)吸(xī)收回鱼肉中。

　　这种汁(zhī)液的流失(shī)就伴(bàn)随着鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋白质、盐类(lèi)、维(wéi)生(shēng)素等水溶性(xìng)营(yíng)养物(wù)质的(de)流(liú)失。

　　但是，这点损失并(bìng)不影响鱼类的核心营养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损失如果也要较真儿(ér)的话,那就不(bù)得不(bù)提(tí)醒你，其(qí)实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ中国比俄罗斯强大吗，中国跟俄罗斯哪个强大)捞造成的鱼(yú)体损伤等因素影响(xiǎng)，也(yě)会出现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定的营养损(sǔn)失(shī)。