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三公分是多少厘米三公分是多少毫米鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷冻好？如果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，且短时(shí)间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀(shā)干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放(fàng)入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以及鱼(yú)买回来放冷(lěng)藏还是冷冻好，鱼买回来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻呢，刚买的鱼放冰箱(xiāng)保(bǎo)鲜还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里等(děng)问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是(shì)卵生的，但也(yě)有少(shǎo)数(shù)是卵胎生(shēng)和胎(tāi)生的。通常在鱼儿发育成熟(shú)后，雌三公分是多少厘米三公分是多少毫米(cí)雄亲鱼会自行配对，然后由雌鱼(yú)产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而(ér)产生受精(jīng)卵。受精卵在水中孵(fū)化出小鱼。而卵胎(tāi)生与之类似，

　　但亲(qīn)鱼(yú)是体内受精，鱼卵也(yě)在雌(cí)鱼肚子里孵(fū)化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母体(tǐ)中(zhōng)获(huò)得养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则(zé)放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成(chéng)的(de)熟(shú)鱼，则放入冷(lěng)藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷(lěng)藏室温(wēn)度高于零(líng)度，不(bù)能(néng)长(zhǎng)时间保鲜动物肉类，但(dàn)短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷(lěng)冻(dòng)室(shì)温度低至-14度以下(xià)，可(kě)以长时间保证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味破坏(huài)。

　　秋(qiū)冬(dōng)季(jì)是体弱者进补(bǔ)的好时机(jī)，鱼则是进补(bǔ)的好水产食品，不仅味道(dào)鲜(xiān)美，而(ér)且营养价值(zhí)极高。

　　其蛋白质含量为猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属于优质蛋白，人体吸收率(lǜ)高(gāo)。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核(hé)黄(huáng)素(sù)、尼克酸、维生素D和(hé)一定量的钙、磷、铁等(děng)矿物(wù)质。

　　鱼(yú)肉中脂肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防(fáng)癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维生素D、钙、磷，能有效(xiào)地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的(de)完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉含(hán)有大量的蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪(fáng)含量较低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的(de)脂肪含量一般比(bǐ)较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含(hán)0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼应该(gāi)放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的活性和微(wēi)生物(wù)的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大(dà)延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻之后(hòu)的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水分(fēn)冻结成冰(bīng)三公分是多少厘米三公分是多少毫米晶，导致(zhì)鱼肉蛋(dàn)白质发生冷冻变性和一系列(liè)理(lǐ)化性质(zhì)的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结构和疏水性(xìng)的(de)变化，凝(níng)胶性和保(bǎo)水性的降低，盐溶性蛋白(bái)含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等，从而造成(chéng)鱼肉(ròu)的(de)品(pǐn)质(zhì)和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻(dòng)后确(què)实会(huì)流失掉一(yī)部分营养。

　　因为在鱼(yú)冷冻时(shí)，鱼肉的肌原纤维(wéi)中(zhōng)的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结成(chéng)冰晶(jīng)，但(dàn)在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液(yè)的流失就(jiù)伴随(suí)着鱼肉(ròu)中一小部(bù)分可(kě)溶(róng)性蛋白质、盐类、维(wéi)生素等(děng)水(shuǐ)溶性营(yíng)养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是(shì)，这点损失并不影响鱼类的核心营养价值。

　　因(yīn)为(wèi)这一点损失如果也要较真儿(ér)的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提醒你，其实活鱼在暂养(yǎng)过程中(zhōng)，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的(de)鱼体损伤等因素影响，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定(dìng)的(de)营养(yǎng)损失。