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低筋(jīn)面粉(fěn)能(nén主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别g)够做馒(mán)头(tóu)吗

　　低(dī)筋面粉是(shì)能够做馒头的(de)。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够做馒头，低(dī)筋面粉的(de)吸水能(néng)力比较弱，所以低筋面(miàn)粉(fěn)在用来做馒头的时(shí)分(fēn)，不要(主播坐班和不坐班是什么意思，坐班和不坐班是什么意思区别yào)放太(tài)多的水分，最(zuì)好不要超越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的(de)品种(zhǒng)会影响到馒(mán)头(tóu)的口(kǒu)感，而发面和蒸馒头的阶(jiē)段也(yě)至关重(zhòng)要，所以都要尽(jǐn)量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉吗(ma)？

低筋(jīn)面粉能(néng)够用(yòng)什么(me)替代

　　低(dī)筋面粉能够用一(yī)般面粉(fěn)加玉米淀(diàn)粉混合替代。

　　做蛋糕一般用(yòng)的(de)是低筋面(miàn)粉，低筋(jīn)面粉做(zuò)出(chū)的(de)蛋(dàn)糕特别松(sōng)软，体(tǐ)积膨大，外表平坦。

　　假如家里没有低筋面粉，也可将(jiāng)家里食(shí)用的一般面粉和(hé)玉米淀粉，依照4:1的份(fèn)额(é)谐(xié)和在一起(qǐ)制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来的

　　低筋面粉用小(xiǎo)麦碾磨成(chéng)粉做成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石(shí)、磁(cí)选、润麦、配(pèi)麦等多道工序制做成低筋面(miàn)粉，粗蛋白质9.5%以下的(de)面粉被(bèi)称为低(dī)筋面粉(fěn)，小麦粉做(zuò)出(chū)来的(de)面筋道高了，也能够调配成低筋面(miàn)粉(fěn)，可将中筋面粉增加12%玉(yù)米淀粉，即可变成低筋面粉。

　　低(dī)筋面粉和(hé)一般面粉的差异有：质料不(bù)同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色(sè)泽(zé)不同。

小麦粉是低筋面(miàn)粉吗?

　　小麦粉(fěn)不是低筋面粉。

　　小(xiǎo)麦粉(fěn)包含了低筋(jīn)面粉、中筋面粉以及高(gāo)筋面粉三种面粉(fěn)。

　　低筋(jīn)面粉简(jiǎn)称低粉，与(yǔ)日常(cháng)日子(zi)中(zhōng)的蛋糕粉、高淀粉类似，一般用来(lái)做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子中一般(bān)被人(rén)们(men)用(yòng)来(lái)做面(miàn)包或(huò)者是蛋糕之(zhī)类(lèi)的(de)甜品，这是由于低(dī)筋面粉不劲道做出来的面包和(hé)蛋(dàn)糕比较(jiào)的松(sōng)软可口(kǒu)，那么小麦(mài)粉(fěn)是不是低筋(jīn)面粉呢(ne)？其实小麦(mài)粉并不只仅只是低筋面粉，小麦粉有低筋面粉、中筋面粉(fěn)和高筋面粉(fěn)，它们区别(bié)是依据蛋白(bái)质(zhì)的含量，低筋面(miàn)粉的蛋白(bái)质的含(hán)量比较低因而一般是被(bèi)用(yòng)来做(zuò)面包和蛋(dàn)糕。

　　小麦粉(fěn)能够制造的(de)东西

　　小麦粉大都用来做面粉，一般是指提取麸(fū)皮后的面粉(fěn)。

　　是我国北方居民的(de)主食之(zhī)一，是国家(jiā)实(shí)施食物出产许可证(zhèng)办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白质、淀粉、脂肪(fáng)、维生素和无机盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中的蛋白质含量比其他谷物产品(pǐn)高，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由麦醇(chún)溶(róng)蛋白和麦谷zhidao蛋(dàn)白组成，它们吸(xī)水后可揉成具有粘弹性的面筋质。

　　因而用小(xiǎo)麦粉(fěn)可制(zhì)成共同质量和风(fēng)味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳水化物(wù)含量在(zài)70%以(yǐ)上，首要由(yóu)淀粉(fěn)、纤维素专(zhuān)和其他糖类组成，是人(rén)体能量(liàng)的(de)首要来历(lì)。

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