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　　薯类作(zuò)物又称根茎类作物(wù)，主(zhǔ)要包括甘薯、马铃薯、山药、芋类(lèi)等。

　　这(zhè)类作物的产品器官是(shì)块(kuài)根和(hé)块(kuài)茎，具有部门经理大还是总监大，部门经理大还是总监大些(yǒu)生长前期和(hé)块(kuài)根膨大期(qī)两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地(dì)瓜等，中国的(de)甘薯种植面积和总产(chǎn)量均占世界首(shǒu)位(wèi)。

　　甘薯的根(gēn)分为(wèi)须根、柴根和块根，其中块根是贮藏(cáng)养分的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤形、圆(yuán)筒形、球(qiú)形和(hé)块形等多种形状。

　　块(kuài)根还具有根(gēn)出芽的特(tè)性，是育苗繁(fán)殖的重要器官。

　　2、马铃薯：又称土豆、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等，其块茎(jīng)可供(gōng)食用，是重要(yào)的粮食(shí)、蔬菜兼(jiān)用作物。

　　产量高，营养丰(fēng)富，对(duì)环境的适应(yīng)性较(jiào)强，现(xiàn)已遍布(bù)世界各地，马(mǎ)铃薯鲜(xiān)薯(shǔ)可烧煮(zhǔ)，作粮食或(huò)蔬菜。

　　3、木(mù)薯：原产于美(měi)洲热带，全世界热带地区(qū)广为(wèi)栽培。

　　其(qí)块根可食(shí)，可磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木薯淀粉和浆洗用淀粉乃至酒精饮料。

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