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铁棍(gùn)山药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃些，铁棍山药和(hé)小白嘴(zuǐ)山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药和(hé)铁棍(gùn)山药(yào)都(dōu)是(shì)药食两用的山药，但小(xiǎo)白嘴山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比较来说(shuō)要比(bǐ)铁棍(gùn)山药更好吃(chī)，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多(duō)酚氧化酶(méi)、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸(suān)、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营(yíng)养价值(zhí)更高(gāo)于铁(tiě)棍山药，经常食用有补脾健胃、美(měi)容(róng)养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色斑点，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被称(chēng)之(zhī)为最(zuì)好吃的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁棍山(shān)药的哪一个更(gèng)好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同(tóng)

　　小白嘴山药：小白嘴(zuǐ)山药广泛(fàn)种植于深州、安平(píng)、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区域古(gǔ)称博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍山(shān)药：今河(hé)南焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县所(suǒ)在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间(jiān)）为铁(tiě)棍山药(yào)地理标识原(yuán)产(chǎn)地(dì)。

　　2、营养成分含(hán)量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：每百克中含(hán)有碳水化(huà)合物(wù)19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克(kè)，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰(měng)的含量(liàng)也(yě)很高，除(chú)此之外(wài)还富含黏(nián)液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素(sù)和(hé)3、4—二羟基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维(wéi)3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰(huī)分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类所需(xū)的20种氨凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点(diǎn)不同

　　小(xiǎo)白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽小但营养价值(zhí)更高；

　　白，表皮较白肉质如玉(yù)，皮里(lǐ)易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如(rú)婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿(ér)化读音表明了是最好(hǎo)吃的山(shān)药品种。

　　铁(tiě)棍山药：垆土铁棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好(hǎo)看(kàn)，但(dàn)口感较好；

　　沙土铁棍山(shān)药因种(zhǒng)植(zhí)在(zài)沙地里，土质松软，口感(gǎn)面甜，营养价值同(tóng)样较高。

　　参考(kǎo)资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科(kē)-小白(bái)嘴白凝集素和凝集原的区别巧记，凝集原与凝集素有何区别山(shān)药

　　参(cān)考资料来源：百度百科-铁棍山药

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