酸(suān)笋可以直接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃(chī)的。

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酸(suān)笋可(kě)以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的有机酸，能够很好地提高味蕾敏感(gǎn)性，促进胃(wèi)肠(cháng)道消化(huà)液的分泌，对增(zēng)进(jìn)食欲(yù)和促进消化有较强的作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解除(chú)油腻作用(yòng)，尤其是对于脂肪(fáng)摄(shè)入过多(duō)，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者(zhě)，如果适(shì)当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍(shào)酸笋的(de)两种制作(zuò)方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍(kǎn)下，剥去壳，切成(chéng)片，取(qǔ)不见天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐藏入缸(gāng)中(zhōng)，腌制10天(tiān)左右(y美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母òu)，即可(kě)食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸(suān)笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后，烧开一(yī)锅水，投(tóu)笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次(cì)水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋是发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤料(liào)混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不(bù)好闻，实际(jì)上(shàng)吃起来(lái)十(shí)分美味(wèi)，一般吃(chī)两次(cì)就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程(chéng)中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后并不会(huì)给(gěi)身体带来不(bù)利(lì)影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵魂，如果没有了酸笋(美国各州的缩写是什么，美国各州缩写英文字母sǔn)，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋(sǔn)，可以少量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋味(wèi)道鲜(xiān)美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进(jìn)肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖者(zhě)减(jiǎn)肥的佳品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸(suān)笋炒牛(niú)肉(ròu)：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜(jiāng)1小(xiǎo)块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽1小勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料酒(jiǔ)1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生(shēng)油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛(niú)肉翻(fān)炒至变色(sè)。

　　5、随后(hòu)依次放入酸笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻炒几下即可出锅。

　　酸(suān)笋炒(chǎo)肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油(yóu)适量、葱(cōng)适量、淀(diàn)粉一茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片，猪肉肥(féi)瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜(jiāng)片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用(yòng)的猪油(yóu)，就是买回来半(bàn)肥瘦(shòu)的那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起(qǐ)来(lái)，留下(xià)顿炒菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放下去，翻炒一下。

　　4、接着(zhe)放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充(chōng)分翻炒(chǎo)进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦(la)。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜(cài)。

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