一(yī)年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么，在春分时节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇(gū)——补充维(wéi)生素D

香(xiāng)菇的(de)维生(shēng)素D含量很高，且香菇干(gàn)品(pǐn)中钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿(kuàng)物质含量也(yě)较(jiào)多。

其铁的含量比菠菜(cài)高出(chū)8倍(bèi)以(yǐ)上，锌的(de)含(hán)量是奶粉、大豆的3倍以上，这些都是(shì)人体不可缺(quē)少的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡(jī)肉丝1/4杯，芹菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯，盐1小匙，香(xiāng)油2小匙，酱油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙，太白(bái)粉2小(xiǎo)匙(shi)，黑(hēi)胡(hú)椒粉2小匙做(zuò)法：将米洗净沥(lì)干水分(fēn)，加入1杯水浸(jìn)泡约15分钟备用。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝(sī)、调(diào)味(wèi)料拌匀，铺在米上(shàng)。放入电饭锅中(zhōng)煮熟，开关(guān)跳起后(hòu)，再焖10分(fēn)钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻拌匀(yún)即可(kě)。

02香椿——理气(qì)抗菌

中(zhōng)医认为，香椿味苦，性寒(hán)，有(yǒu)清热(rè)解毒、健胃理气等功效。

它的味道芳香，能起(qǐ)到(dào)醒脾、开(kāi)胃的作用。

香椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niào)系统疾病的良(liáng)药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香椿含有(yǒu)维生素(sù)E，具(jù)有很强的抗衰老作用。

cos180°是多少，cos180度等于多少而且(qiě)，香椿对(duì)金黄(huáng)色葡萄球(qiú)菌、肺炎双(shuāng)球菌、痢疾杆(gān)菌和伤寒杆菌等，都有明显的抑制(zhì)作(zuò)用。

香(xiāng)椿干丝材料：豆(dòu)腐干(gàn)150g，香椿100g，盐3g，香油15g。做(zuò)法(fǎ)：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入沸水(shuǐ)中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉、切成细末。

白豆腐干用沸(fèi)水洗净后切成(chéng)丝，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精(jīng)盐(yán)和香(xiāng)油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助(zhù)眠

油(yóu)麦菜(cài)是(shì)莴笋的变种(zhǒng)，含有大量维生素和钙(gài)、铁、蛋(dàn)白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生食蔬菜中的上品，有“凤(fèng)尾(wěi)”之称。
油麦菜具有降低胆固醇、治(zhì)疗神经衰弱(ruò)、清燥润肺(fèi)等(děng)功效，是一(yī)种(zhǒng)低(dī)热量(liàng)、高营养的蔬菜(cài)，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜(suàn)蓉油(yóu)麦(mài)菜材料(liào)：油麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱，蚝油（没有的话可以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成cos180°是多少，cos180度等于多少(chéng)热，下(xià)葱(cōng)花和部分的(de)蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后(hòu)下香麦(mài)菜，快(kuài)速翻炒，然后(hòu)加入些许(xǔ)蚝油或老抽（如果用(yòng)老抽，加的量(liàng)一定不能太(tài)多），翻(fān)炒，待香(xiāng)麦菜变(biàn)的梢软一(yī)些了，加(jiā)一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉(róng)全部加入，快熟时加盐出(chū)锅。

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