近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并(bìng)吸引(yǐn)了全(quán)国(guó)各地的(de)关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一(yī)词在清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧烤”在短视(shì)频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴涨趋势，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播(bō)放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站周(zhōu)末发(fā)送旅(lǚ)客量连创(chuàng)3年来单日(rì)新高(gāo)，其中(zhōng)不少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数(shù)据显示(shì)，淄博位列(liè)“五一(yī)”期间高(gāo)铁(tiě)热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分(fēn)广阔。在全(quán)国50余万家的烧烤企业中(zhōng)，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)后(hòu)又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火(huǒ)爆网络 从(cóng)大(dà)学生(shēng)到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及(jí)其相关话题(tí)火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第(dì)一波热度(dù)出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃烧烤(kǎo)”这一话(huà)题(tí)让“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧(shāo)烤专门开了一场(chǎng)新闻发布会(huì)，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书及抖音(yīn)均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家(jiā)烧烤摊位，发现没(méi)有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大(dà)，也离(lí)不(bù)开官(guān)方(fāng)的助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的(de)周末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制烧(shāo)烤公交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出(chū)台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度在各大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山(shān)东省济南市(shì)观看“淄博烧烤”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是北京市和(hé)山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动(dòng)。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观看“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次(cì)是24-30岁(suì)的(de)人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排名第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群体是“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧(shāo)烤”行业(yè)增势迅(xùn) 猛价格与(yǔ)爆火前相差不大(dà)

　　在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的(de)同时，为(wèi)营造良(liáng)好消费环(huán)境，淄博官(guān)方也发(fā)布规范经营(yíng)者价格行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调(diào)节(jié)价的，要依法合(hé)理制定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明(míng)码标价，不得拒绝(jué)或不履(lǚ)行价(jià)格承诺(nuò)，不得(dé)随意涨价，严禁收取未标(biāo)明(míng)的费用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的(de)整体价格与(yǔ)爆(bào)火前相(xiāng)差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜(yí)，肉(ròu)类的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在(zài)的小饼价格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元(yuán)/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示(shì)，即使(shǐ)点(diǎn)上(shàng)20串五花(huā)肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能(néng)吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤行业目前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查查(chá)数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新(xīn)增(zēng)注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤(kǎo)企业每(měi)年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量为620家(jiā)，达(dá)十(shí)年间之最。绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博(bó)市烧烤(kǎo)新增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年(nián)新增数量只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来(lái)，淄(zī)博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博(bó)市(shì)的新名片。

　　据统计(jì)，3月以来(lái)，淄博(bó)火车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续上升(shēng)趋势，并打破近三年来车站单日到发旅客数新(xīn)高。尤其是周末时间，客流量(liàng)更(gèng)为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月18日(rì)，淄(zī)博(bó)站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客(kè)流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创(chuàng)新高。4月(yuè)15日，淄博(bó)火车(chē)站到(dào)达(dá)旅客32602人次(cì)、发送旅客51033人(rén)次，到发合(hé)计83635人次(cì)，创车站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着地理优势，在周(zhōu)末来一(yī)场绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思说走就走的(de)旅行更为(wèi)便捷。百度迁徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄博市的客源地(dì)前十榜单(dān)中均来自山东境内的城市，但在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南坐高铁(tiě)过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”了(le)淄博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火(huǒ)车票搜索(suǒ)增(zēng)幅(fú)位居全(quán)国第一，环(huán)比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟(zhōng)就被秒空。

　　随着游(yóu)客扎堆出行(xíng)，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热(rè)的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业(yè)等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据(jù)显示，“五一”期间淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒店、景点(diǎn)门(mén)票）同比增长超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增(zēng)幅位(wèi)居山东第一。

　　如(rú)今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量(liàng)入口”成了(le)淄博(bó)市发展(zhǎn)的新契(qì)机(jī)。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄(zī)博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如(rú)何(hé)品味“淄博(bó)烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相关部门还开始(shǐ)从(cóng)烧烤延伸至人(rén)才绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思招引等领域，为符合(hé)条件的来(lái)淄求职(zhí)、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件(jiàn)和(hé)生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤带火一座(zuò)城，背后离不开政(zhèng)策的的扶持和(hé)完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为(wèi)线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成为必然。

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