金融界4月23日消息 淄(zī)博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周(zhōu)淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食品(pǐn)、龙(lóng)大美食、西王食品等等，在投资者互动平台(tái)，也有不少(shǎo)上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商分(fēn)析师们也开始动(dòng)起(qǐ)来，实(shí)地调(diào)研淄博烧烤(kǎo)。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费(fèi)场(chǎng)景的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧(shāo)烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热(rè)度持续升高，带动(dòng)市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购(gòu)物/旅(lǚ)游客(kè)流屡创新(xīn)高，目前淄(zī)博五一期间的酒店(diàn)民宿均已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消(xiāo)费者选(xuǎn)择啤酒、饮料(liào)佐餐(cān)居多，也(yě)有部分食(shí)客(kè)自带白酒。据(jù)我们走(zǒu)访和当地居民反映(yìng)，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外(wài)地游客饮用量不(bù)定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和(hé)烧烤等餐饮旺季的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新(xīn)高，我(wǒ)们预(yù)计(jì)包(bāo)括烧烤场景(jǐng)在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销(xiāo)有望加速。

　　对(duì)于为什么是柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢淄博烧烤热度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不断升高(gāo)。起(qǐ)初主要吸引周边(biān)地区(qū)大学生组团前来(lái)体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的口碑和体验感，尤(yóu)其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助”模(mó)式，对许多消费者来说是全新的(de)体验，在线下消费场景复苏的背景下吸(xī)引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就(jiù)餐流程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我们(men)了解，淄博(bó)地区(qū)烧烤(kǎo)店之(zhī)间的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质(zhì)和腌制(zhì)过程上，当地市(shì)民(mín)除了选择以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也会(huì)前(qián)往(wǎng)其他(tā)小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车半柿饼有酒味还能不能吃了，柿饼有酒味还能不能吃了呢个多小时前往金(jīn)岭回族镇吃烧(shāo)烤（和市内用的圆(yuán)形(xíng)薄(báo)饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大(dà)店(diàn)中，以(yǐ)经营30余年的(de)牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧烤店，形(xíng)成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游客即便排不上号也会来(lái)现场看看。”  

　　对于淄博烧烤消(xiāo)费者的(de)观察(chá)，该团(tuán)队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群(qún)以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生群体往往选择工作日乘坐高(gāo)铁前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少(shǎo)游客也会(huì)自驾(jià)前(qián)来(lái)，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限(xiàn)于山东(dōng)其(qí)他(tā)地区、北京(jīng)、天津、河北(běi)、河南、安徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流量较大的地方也有(yǒu)不少主播过来探店，淄博市(shì)政(zhèng)府(fǔ)出动了大量(liàng)工作人员监督规范其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不影(yǐng)响其(qí)他游客的体验。

　　同时该团(tuán)队(duì)还(hái)发现(xiàn)，在烧烤的带动下，淄博的八(bā)大局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈客流量都有(yǒu)了明显提(tí)升。

　　该团队指出，淄博(bó)烧烤走红，当地(dì)政府(fǔ)采取了(le)一系列措施保障和丰富游客(kè)体(tǐ)验，热度有望延续(xù)。

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