银耳越黄越(yuè)好还是(shì)越白越好，干银耳为什么越(yuè)放(fàng)越黄(huáng)银耳越黄(huáng)越好(hǎo)并不(bù)是(shì)越白(bái)越好(hǎo)的。

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银耳越黄(huáng)越好还是越白越(yuè)好，干银耳为什么(me)越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银(yín)耳颜(yán)色微黄(huáng)，花大(dà)而松(sōng)散，干燥(zào)、光滑(huá)、肉肥(féi)厚，闻(wén)起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清香(xiāng)，取少许放舌尖，有(yǒu)植物特有的香(xiāng)味，多放一(yī)会儿有少许(xǔ)滑腻(nì)感。

　　银(yín)耳(ěr)中含(hán)有(yǒu)丰富的(de)蛋白质(含量10%左右)，受潮后易(yì)霉变。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯而(ér)不折，而一旦霉上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗变，颜色会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正(zhèng)规渠道购买(mǎi)，银耳本身无味道，选购(gòu)时可取(qǔ)少许(xǔ)试尝，如(rú)对舌(shé)有刺激或(huò)辣的(de)感觉，很可能就(jiù)是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选(xuǎn)优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜色是自(zì)然的白(bái)色，花朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的伞盖(gài)，没有蒂头，也没(méi)有杂质和斑点，是大家在(zài)挑(tiāo)选银耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的(de)银(yín)耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味道(dào)也(yě)比较(jiào)好(hǎo)，营养价(jià)值也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的(de)银(yín)耳颜色相(xiāng)对来说不(bù)会那么纯净的，很多(duō)都是(shì)白色中带有一(yī)点米(mǐ)黄色，肉(ròu)看起来也比较薄一些，同(tóng)样的，没(méi)有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品(pǐn)质较差的银耳颜色很黄(huáng)，摸起来(lái)也不(bù)够干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会带有很多斑点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜色的最好

　　微微发黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在经过晒过或者(zhě)是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的(de)，但是为了(le)使银(yín)耳(ěr)更加的(de)好看(kàn)，有些商贩会利(lì)用一些成分将原本发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相(xiāng)会更好。

　　 但我(wǒ)们(men)在挑选干银耳的时候(hòu)还是尽量挑选黄色的(de)这种，因为那种熏白的银耳中含(hán)有(yǒu)对(duì)人(rén)体(tǐ)有害(hài)的(de)成(chéng)分，食用(yòng)后(hòu)对健康有损。

鲜银耳好(hǎo)还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从营(yíng)养价值上来(lái)看，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何的加(jiā)工(gōng)处(chù)理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相(xiāng)比于经(jīng)过(guò)加工的(de)干银耳会更加的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光感物质，食用(yòng)了这(zhè)种(zhǒng)物质的话，经过(guò)太阳光照射(shè)之后皮肤(fū)就(jiù)会出现红(hóng)肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现红(上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗hóng)色(sè)水泡等不适症状(zhuàng)，而干银耳在(zài)加工的过程(chéng)中(zhōng)已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉了(le)，所以可上火了可以吃猕猴桃吗芭芭农场，上火了猕猴桃能吃吗以放心(xīn)食(shí)用(yòng)。

　　且从储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有水分因此很利于保(bǎo)存，所以日常(cháng)生活(huó)中建议选择食用(yòng)干(gàn)银(yín)耳。

干银耳过期了还能吃吗(ma)

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见(jiàn)的(de)银耳保质期是18个月，而一般情况下，食品的实际可(kě)食用期限都会比包(bāo)装袋上的(de)时间要稍微长一些，如果是(shì)刚刚过期(qī)的银耳没(méi)有出(chū)现变(biàn)质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以(yǐ)继续食用(yòng)的，过期一段(duàn)时间或者出(chū)现变质反(fǎn)应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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