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　　薯类作物又称根茎类作物，主要包括甘薯、马铃薯(shǔ)、山药、芋类等。

　　这类作(zuò)物的产品器官是块根和块茎(jīng)，具(jù)有生(shēng)长前期和块根膨(péng)大(dà)期两个生理分期。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋(yù)、红薯(shǔ)、地(dì)瓜(guā)等(děng)，中国(guó)的甘薯(shǔ)种植面(miàn)积和总产(chǎn)量均占世界首位。

　　甘薯的根(gēn)分(fēn)为须根、柴根(gēn)和块根，其中块根是(shì)贮藏养(yǎng)分(fēn)的器官，是供食用的(de)部分，有纺锤(chuí)形、圆筒形、球形(xíng)和块形等多种形状(zhuàng)。

　　块根还具(jù)有根(gēn)出芽(yá)的特性(xìng)，是育苗(miáo)繁殖的重要器官。

　　2、马(mǎ)铃薯：又称(chēng)土豆(dòu)、洋芋(yù)、山药(yào)蛋等，其块(kuà解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音i)茎(jīng)可(kě)供食(shí)用，是重要的粮食(shí)、蔬菜兼用作物。

　　产量高解是多音字吗怎么读，解字是多音字都有什么音，营养(yǎng)丰(fēng)富(fù)，对环境的适应(yīng)性较强，现已遍(biàn)布(bù)世(shì)界各地，马铃薯鲜薯可烧煮，作粮食或蔬菜。

　　3、木薯：原产于美洲热带，全(quán)世界热带地区广为栽培。

　　其块根可食，可(kě)磨木薯粉(fěn)、做面包、提供木(mù)薯淀(diàn)粉(fěn)和浆洗用淀(diàn)粉(fěn)乃至酒(jiǔ)精(jīng)饮料。

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