近一个(gè)月(yuè)来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全国各(gè)地的关注。小(xiǎo)红书数据显示(shì)，“淄博烧(shāo)烤”一词在清明(míng)节后，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一(yī)周(zhōu)内(nèi)上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍(bèi)。“淄(zī)博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势(shì)，截止4月18日(rì)，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共有38.2亿次(cì)播(bō)放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博火(huǒ)车站周末发送旅客量连(lián)创3年来(lái)单日新高(gāo)，其(qí)中不少都是前来品尝“淄博烧烤(kǎo)”的游(yóu)客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄(zī)博位列“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存(cún)烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄(zī)博烧(shāo)烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红后(hòu)又给这座城市(shì)带(dài)来了哪些商机？本期(qī)钛(tài)媒体·钛度图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆(bào)网络 从大学生到中(zhōng)年人都(dōu)为(wèi)之心动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题(tí)火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话(huà)题(tí)让(ràng)“淄博烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现了第(dì)一个(gè)热度小高峰(fēng)；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤专(zhuān)门开(kāi)了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书(shū)及抖音(yīn)均出(chū)现了(le)热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖(dǒu)音大(dà)V博(bó)主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当(dāng)地人实在真诚的品(pǐn)质再次把(bǎ)淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅(xùn)速扩(kuò)大，也(yě)离不开官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到(dào)新增21条定制烧烤公(gōng)交专(zhuān)线(xiàn)等(děng)一(yī)系列“保姆(mǔ)式服(fú)务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧(shāo)烤”及“淄(zī)博”这一城市成为互联网(wǎng)最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤”走红的(de)群体(tǐ)是(shì)谁？巨量算数数据显示(shì)，在抖(dǒu)音平台上(shàng)，山东省济南(nán)市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关话(huà)题(tí)视频的人群最多，其(qí)次(cì)是北京市和山东省(shěng)青岛市。而(ér)在年龄(líng)分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大学生，还(hái)是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看(kàn)“淄博烧烤”相关视(shì)频，占比(bǐ)近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是(shì)“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”行业(yè)增势迅 猛价格与爆火前相差不大kj完是吞了还是吐了知乎，kj是不是很恶心ong>

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火(huǒ)爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方也发布规范(fàn)经营者(zhě)价格行为(wèi)提醒(xǐng)告诫(jiè)书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的(de)，要依(yī)法合(hé)理制定价格标准，依法明码标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行价格承(chéng)诺，不得(dé)随意涨价，严禁收取(qǔ)未标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的(de)整体价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便(biàn)宜(yí)，肉类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串(chuàn)，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄(zī)博烧烤”灵魂所在的(de)小(xiǎo)饼价格(gé)为(wèi)2元/袋(dài)，小葱酱价(jià)格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游客表示，即使(shǐ)点上20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加(jiā)蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃很饱，性价比(bǐ)极高(gāo)。

　　淄(zī)博市(shì)烧(shāo)烤行业(yè)目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企(qǐ)查查数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每(měi)年新增注(zhù)册烧烤(kǎo)企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相关(guān)企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城(chéng)市

　　自“淄(zī)博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网(wǎng)红城市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地的游(yóu)客纷纷去淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的新(xīn)名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博(bó)火车站日均发(fā)送(sòng)旅客(kè)1.9万(wàn)人次、到达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋势，并(bìng)打破近三年来(lái)车站单日(rì)到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛。其(qí)中3月18日，淄博(bó)站发送旅(lǚ)客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客(kè)流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达(dá)。淄博市客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火(huǒ)车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到发合计83635人(rén)次，创车站单日到发旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省(shěng)内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理优势，在(zài)周(zhōu)末来一场说走就走的(de)旅行更(gèng)为便捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄博(bó)市的客源地前十榜(bǎng)单中均(jūn)来自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北京(jīng)市也跻身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕(bì)竟(jìng)从(cóng)济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去最快仅(jǐn)需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一(yī)，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博”火车票开售(shòu)不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间(jiān)高铁热门目(mù)的地榜单中淄博(bó)均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤也带(dài)动(dòng)了(le)淄博市旅(lǚ)游服务业等(děng)的发展。OTA平台数据(jù)显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅(lǚ)游(yóu)订单（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票(piào)）同(tóng)比(bǐ)增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住宿预订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开(kāi)的“流量入口”成了淄博市(shì)发(fā)展的新(xīn)契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷出(chū)战，文旅局(jú)长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直播教网友如(rú)何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城市形(xíng)象(xiàng)，让淄博的(de)热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青年(nián)学生提供入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤(kǎo)带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念。借(jiè)着烧烤热潮，淄博把线上“流量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤(kǎo)”火出(chū)圈成为必然(rán)。