银耳(ěr)越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么越放(fàng)越(yuè)黄银耳越(yuè)黄越好并不是越白越好(hǎo)的。

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银耳(ěr)越黄越好还(hái)是(shì)越白越(yuè)好，干银耳为什么越放越黄(huáng)

　　正常银耳是微微发黄的，所以(yǐ准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？)银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松(sōng)散，干燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌尖，有植(zhí)物特(tè)有(yǒu)的(de)香味，多放(fàng)一会儿有少(shǎo)许滑腻感(gǎn)。

　　银耳中含有(yǒu)丰富(fù)的蛋白质(zhì)(含量10%左(zuǒ)右)，受潮(cháo)后易霉变。

　　受潮后(hòu)的银耳潮(cháo)湿发(fā)黏，捏起来(lái)弯而不折，而一旦(dàn)霉变，颜色会(huì)更黄甚至发(fā)黑。

　　建议到正(zhèng)规渠道购买，银耳本(běn)身无味道(dào)，选(xuǎn)购(gòu)时可取少许试尝，如对舌有刺(cì)激或辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何(hé)挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形(xíng)的(de)伞盖，没有蒂头，也没有杂(zá)质(zhì)和斑点，是大家(jiā)在挑选银(yín)耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质(zhì)银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样(yàng)的银耳是比较新鲜(xiān)的，我们吃(chī)起来(lái)味道也(yě)比较好(hǎo)，营(yíng)养价值也会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色(sè)相对来说(shuō)不会那么(me)纯净的，很多都是白色中带有一点(diǎn)米(mǐ)黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些，同样(yàng)的，没有蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的(de)银(yín)耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来(lái)也不够干(gàn)燥(zào)，花朵形(xíng)状不够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑(bān)点质。

干(gàn)银耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒(shài)过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜色都是微微发黄的，但是(shì)为了使银耳(ěr)更加的好(hǎo)看，有些(xiē)商贩(fàn)会利用一(yī)些成分将原(yuán)本发(fā)黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄(huáng)色的这种，因(yīn)为(wèi)那种(zhǒng)熏白的银(yín)耳中含有对(duì)人体有(yǒu)害的成分，食用后对健康有(yǒu)损。

鲜银耳(ěr)好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳更好(hǎo)。

　　 从(cóng)营(yíng)养价值上(shàng)来看，鲜银耳没(méi)有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分(fēn)相(xiāng)比于经(jīng)过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加的多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质的(de)话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤(fū)就会(huì)出现(xiàn)红肿、瘙(sào)痒、甚至是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将这种成分去(qù)准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？掉了，所以可以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳中不含有水分因此很利于保存，所以日常生活中建议选择食用干银耳。

干银耳(ěr)过期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见(jiàn)的银耳保质期是(shì)18个(gè)月，而(ér)一般情(qíng)况下，食(shí)品的实际(jì)可(kě)食用(yòng)期限(xiàn)都(dōu)会比包装袋上的时间要稍微长一些，如果是刚(gāng)刚(gāng)过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软化的情况下(xià)都是可以(yǐ)继续食用的(de)，过(guò)期一准确的近义词有哪些，准确 的近义词是什么？段时间(jiān)或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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