颗(kē)粒状藕粉是假(jiǎ)的吗，十(shí)块钱一(yī)罐的藕粉(fěn)能吃(chī)吗颗粒状藕粉是假的。

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颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉(fěn)是假的吗，十块钱一罐的藕粉能吃(chī)吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细嫩滑(huá)爽，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状(zhuàng)，另(lìng)外质量(liàng)好的藕粉中还会一些片(piàn)状物质(zhì)存在，那些质量差或者假的藕(ǒu)粉(fěn)质地粗糙，用手捏(niē)的时候有(yǒu)颗粒(lì)感，但是(shì)没有片状物。

　　质量好的藕粉(fěn)冲调以后会(huì)是透明状，而且吃的时(shí)候一点也不粘(zhān)喉。

藕粉是粉状好还(hái)是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕粉，本质(zhì)上(shàng)并(bìng)没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加(jiā)工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

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藕粉有假的吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含有多量的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀(diàn)粉)没有这种变化(huà)，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色，则是加入食用色(sè)素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉(fěn)则无此清香气。

　　手试.取(qǔ)少(shǎo)许藕(ǒu)粉(fěn)用手指揉(róu)擦，其质地比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如脂且无异状(zhuàng).

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀(diàn)粉有时(shí)呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络(luò)；

　　而其他片(piàn)状淀粉的两侧，表面是平光的(de)。

　　口尝.取少量藕(ǒu)粉(fěn)放入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很(hěn)快溶化；

　　而(ér)其他淀(diàn)粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘糊(hú)在一起或呈(chéng)团(tuán)状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少(shǎo)量冷开水调(diào)匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬透可食，其吸水(shuǐ)胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成(chéng)稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在(zài)炉子上加热调煮，才能食(shí)用(yòng)，它(tā)们的吸(xī)水(shuǐ)胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽(zé)多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而(ér)且不透明；

　　冷却后．即使放置(zhì)十(shí)多小时，也(yě)仅仅是碗边(biān)四周(zhōu)一圈呈稀(xī)浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用(yòng)，但藕粉(fěn)含淀粉过(guò)多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘(gān)性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记(jì)载，藕粉服食，轻(qīng)身益年。

　　莲藕粉(fěn)主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与(yǔ)莲藕食物(wù)相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁质(zhì)，不能与含纤维素多的(de)莲藕同(tóng)食(shí)，因为纤维素(sù)会影响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相(xiāng)克，莲(lián)藕含有纤维素(sù)，纤维中的醛糖酸可与猪(zhū)肝中(zhōng)的铁、铜、锌等(děng)微(wēi)量元素形(xíng)成(chéng)混合物(wù)，降低人体对这些元素的吸收。

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