金(jīn)融界4月(yuè)23日消息 淄博(bó)烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相关概念股出现异(yì)动，如(rú)得利斯(sī)、惠发(fā)食品、龙大美(měi)食(shí)、西王食(shí)品等等，在(zài)投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市(shì)公司被投(tóu)资者问及相(xiāng)关问题，现在，券(quàn)商(shāng)分析(xī)师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今日，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发布了(le)《淄博烧烤体(tǐ)验纪(jì)实》，该文章的核心观点(diǎn)如下：本周我们调(diào)研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况(kuàng)：随着(zhe)线下消费(fèi)场景(jǐng)的(de)复苏，颇具(jù)特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动市内(nèi)大小门店及周边购物(wù)/旅游客流屡创(chuàng)新高，目(mù)前淄(zī)博(bó)五一期间的酒店(diàn)民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄(zī)博(bó)主流烧烤店客单价(jià)（不含酒水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客(kè)自带(dài)白酒。据我(wǒ)们走访和当(dāng)地居民反映，淄博地区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单(dān)次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不(bù)等，外地(dì)游客(kè)饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到(dào)来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速。

　　对于为什么是淄博(bó)烧烤热(rè)度蹿升，该团队指出，“淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地区大学生(shēng)组团前来体验(yàn)，后随着社交媒体广泛传(chuán)播(bō)，游(yóu)客络绎不绝。我们认为淄博烧(shāo)烤(kǎo)大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑(bēi)和体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方桌(zhuō)火炉小(xiǎo)马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模(mó)式，对许多消费(fèi)者来说是全(quán)新的体验，在线下消费场景复苏的(de)背景下吸引了大(dà)量食(shí)客(kè)。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地(dì)、营业时间以(yǐ)及就(jiù)餐耳朵旁的字有哪些字，带右耳朵旁的字有哪些流(liú)程(chéng)，该团(tuán)队还在(zài)文中给出了“攻略(lüè)”：“据我(wǒ)们了解(jiě)，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主(zhǔ)要(yào)体现在肉(ròu)质和腌(yān)制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前(qián)往其他小店（如(rú)社区烧烤店）就餐，部(bù)分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多(duō)小时(shí)前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和(hé)市(shì)内(nèi)用的圆(yuán)形薄饼(bǐng)不(bù)同，金岭镇主要使用(yòng)长形小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店(diàn)中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭借较高的名气带(dài)动周边几家烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应(yīng)，许多游客即便排不上号也会来现场看(kàn)看(kàn)。”  

　　对(duì)于淄博烧(shāo)烤消费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青(qīng)年为主，时间(jiān)相(xiāng)对灵(líng)活的大学生群体往往选择工作(zuò)日乘坐(zuò)高(gāo)铁前来打(dǎ)卡体(tǐ)验(yàn)，周(zhōu)末不少游客也会自(zì)驾前(qián)来，从车(chē)牌来看包(bāo)括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面积和客流(liú)量较(jiào)大的地方也(yě)有不(bù)少主播过来探店，淄博市政(zhèng)府出动了大量工作人员监督规范其(qí)行(xíng)为，整体(tǐ)上(shàng)网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发(fā)现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下(xià)，淄(zī)博的(de)八大局街区(qū)、各个(gè)景点(diǎn)/商(shāng)圈客流(liú)量(liàng)都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤走红，当地(dì)政府采取了一(yī)系列措施(shī)保障和(hé)丰富游客体验，热度有望延续。

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