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酒店管理专(zhuān)业是(shì)学些什么(me)的，酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容(róng)

　　三年内北京(jīng)酒店也将达(dá)800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理(lǐ)专(zhuān)业是全(quán)球十(shí)大(dà)热(rè)门(mén)行业之一，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才在(zài)全球都是(shì)一直(zhí)很紧缺的，近年来，在国际人才市场(chǎng)上，酒店管理(lǐ)人才出现了供不应求的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上海世博会和越来越(yuè)多的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对旅游、酒店管(guǎn)理专业(yè)人才的需求(qiú)也日益(yì)增大，所以你(nǐ)大(dà)可(kě)不必(bì)为就业犯(fàn)愁。

　　预计到2010年，高(gāo)级酒店管理人(rén)才(cái)将成(chéng)为职场上炙手可热的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从(cóng)业人(rén)员，以高(gāo)薪(xīn)阶层为多。

　　酒(jiǔ)店管理人员在中(zhōng)国(guó)十(shí)大百万(wàn)年(nián)薪职业中(zhōng)排(pái)名第六(liù)。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已(yǐ)有17个国际酒店(diàn)管理集团在上(shàng)海投资或管理高星级酒店(diàn)，酒(jiǔ)店(diàn)行(xíng)业在不(bù)断扩充，对(duì)人才(cái)的(de)需求也不断增(zēng)加(jiā)，每年都需要数以(yǐ)千计的国际(jì)化酒店管(guǎn)理人才。

　　三年内北京酒店也(yě)将达800家(jiā)，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与(yǔ)要求 本专业培养拥(yōng)护(hù)党的基(jī)本路线(xiàn)，适应生产、建设、管理、服务(wù)第(dì)一线(xiàn)的(de)，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术(shù)应用(yòng)性专门(mén)人(rén)才。

　　要求学生掌握经济管理基(jī)础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游基(jī)础知识(shí)，具备酒(jiǔ)店基本(běn)管理与服(fú)务能力。

　　学生毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店基层管理及(jí)餐饮(yǐn)、客(kè)房(fáng)服务工作。

　　 本专业注(zhù)重学生综合素质的培养，主要学习经济(jì)管(guǎn)理基础知识、酒店基本理论。

　　本专业(yè)突出技能培训，学(xué)生(shēng)在学(xué)习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房顶岗实习实训等多方面的技能训(xùn)练。

　　 二、主要课程 酒店管(guǎn)理概(gài)论(lùn)、现代(dài)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒店心理学(xué)、旅游学(xué)概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒(jiǔ)店英(yīng)语(yǔ)、现代酒店毁掉一个老师最好的办法(diàn)营销、酒(jiǔ)店财务管理、会议服务与管(guǎn)理、康乐服(fú)务与(yǔ)管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的(de)技能与就业(yè)方(fāng)向 1、具(jù)有(yǒu)诚信、坚(jiān)毅的品格和敬业、负责的职(zhí)业(yè)道德(dé)与(yǔ)团队协(xié)作(zuò)精神；

　　 2、具有较(jiào)好的专业(yè)基(jī)础(chǔ)知识和(hé)自(zì)学能力、进取创新意识；

　　 3、掌(zhǎng)握现代(dài)服务理念(niàn)，了(le)解现代服务业发(fā)展趋势；

　　 4、熟(shú)悉酒店(diàn)前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康(kāng)乐等部门的业务知识；

　　 5、熟悉我(wǒ)国(guó)酒(jiǔ)店业发展的(de)方针、政策(cè)和法规；

　　 6、具有酒店的前厅(tīng)、客房、餐饮、康乐、会展(zhǎn)等管理与基本(běn)服务能力；

　　 7、具有较(jiào)强的计算机操(cāo)作、文字(zì)表达、人(rén)际沟通(tōng)能(néng)力以及一(yī)定的(de)职(zhí)业外(wài)语表达能力。

　　济南,和北京都有专(zhuān)业的(de)学(xué)校.

酒店(diàn)管理专(zhuān)业都(dōu)学什么(me)呢？

　　酒店管(guǎn)理专业，也称招待管理学，顾名思义，以后发展方向为酒店管理方面的人才，但刚从酒店管(g毁掉一个老师最好的办法uǎn)理专业(yè)毕(bì)业，需(xū)要(yào)从(cóng)最基础的岗位前(qián)厅、餐(cān)饮等等职位(wèi)做起，具备(bèi)一定(dìng)的实际经验才(cái)有机会晋升为管理(lǐ)层。

　　虽然(rán)前期起点低，但随着目前国内外旅游业飞速发展，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球范围内都需求量很大，前景还是(shì)不错，以下是(shì)酒店管理专(zhuān)业及就业的相关(guān)详细内容！

　　一、酒店管理(lǐ)必修的课程，野(yě)旅主(zhǔ)要(yào)有以下四大方向(xiàng)

　　1、食品营运：酒店管理专业中食(shí)品营运研(yán)究(jiū)占比非常大，酒管(guǎn)专业的同学(xué)们会学习到食品相(xiāng)关(guān)的科学、食物的选配(pèi)、如何正确(què)地储存食品、如(rú)何正确(què)地处理各(gè)种食(shí)物等了(le)解(jiě)食物的各方面理论知识，不仅仅在(zài)酒店餐饮(yǐn)行业，在日常(cháng)生(shēng)活中也非(fēi)常适用。

　　2、厨房与招待：在(zài)注重实(shí)用经(jīng)验的college，对毁掉一个老师最好的办法于烹饪和服务都有很大比重(zhòng)的实践教学，大一就会有Kitchen&Dinning课，每(měi)个(gè)学(xué)生(shēng)都必须亲(qīn)身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的角(jiǎo)色，学习(xí)服务客人的各种不(bù)同的角色，例(lì)如门口迎宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的人员(yuán)、传菜员还有(yǒu)侍应生(shēng)。

　　在厨房(fáng)大家也要学习如何烹(pēng)制凉菜、甜点、热炒和烧(shāo)烤(kǎo)等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运作。

　　调酒课(kè)：这是比较有意思的(de)一门课，学(xué)生们要了解酒类的历史知识，并且(qiě)学习如(rú)何亲自调制鸡尾酒，品尝各种不同的(de)酒类，还(hái)要(yào)学会(huì)自己调制(zhì)鸡尾酒，统一需要考取(qǔ)可以在正规餐饮(yǐn)场(chǎng)所销售(shòu)酒(jiǔ)类的酒(jiǔ)牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解酒店行业的营运(yùn)，房务、渡(dù)假村、财务控管、房(fáng)间、销售、市场(chǎng)营销、酒店(diàn)建筑(zhù)规划也都(dōu)是必(bì)修，在此也需要懂(dǒng)得一些(xiē)商业相关的(de)知识，了解(jiě)酒店行(xíng)业运行的(de)规(guī)则。

　　4、会计：很多学生一(yī)听会计是拒绝的，不(bù)过(guò)酒管专业的会(huì)计知识相对(duì)来(lái)说已(yǐ)经(jīng)算是最(zuì)基础的了(le)，学(xué)生只(zhǐ)需(xū)要比较基本(běn)地学习如何计(jì)算酒店餐厅的运营成本、利润(rùn)等(děng)等东西，并且能很快的运用到(dào)工作中去，相当实(shí)用(yòng)。

　　二、酒店管理就业发(fā)展方(fāng)向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理论学(xué)习为主(zhǔ)的，通常不太注重(zhòng)实践操作方面(miàn)，主(zhǔ)要学习(xí)的是酒店业的未来发(fā)展、餐饮业的运营方(fāng)式和财务管理等等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人(rén)未来的发(fā)展方向(xiàng)可以是研究酒店的学着也(yě)可以直接成(chéng)为酒店(diàn)的高层管理者，特别是制定战(zhàn)略(lüè)发展(zhǎn)方(fāng)向的重(zhòng)要人(rén)物。

　　2、另外一个(gè)方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践的学习，除了学习(xí)理论(lùn)方面的内容，还会了(le)解到每(měi)个部门的具体操作方法，细致到餐(cān)厅(tīng)的托盘如何拿、中西(xī)餐如何(hé)正(zhèng)确服务客(kè)人等，也就是提问者口(kǒu)中所说的“打杂(zá)”。

　　怎么选择发展方向呢?从就(jiù)业来说，以(yǐ)实践为主的学习方向(xiàng)比较推荐，因为在(zài)酒店工作过(guò)就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研(yán)究(jiū)酒店运营(yíng)或单(dān)纯学(xué)习理论(lùn)的，因为酒(jiǔ)店这个行业是(shì)一(yī)个操作性非常强的行业(yè)，光有理论(lùn)是远(yuǎn)远不(bù)够的(de)，懂的每个(gè)部门、每(měi)个职位的工作流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以颂咐凳，

　　三(sān)、给想从(cóng)事酒店管理行业人士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历重(zhòng)要，学习能力强(qiáng)比经验(yàn)重要(yào)

　　2、很多学(xué)历不(bù)高的酒店人，凭(píng)着经(jīng)验的积累，做到了酒店的高(gāo)层。

　　3、任何(hé)一个(gè)企业，都只为你的工作业绩而不是你的教(jiào)育背景买单

　　4、选择了酒店行业(yè)，从技能(néng)学(xué)习开(kāi)始(shǐ)锻炼自己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直接做管理人员(yuán)。

　　因为(wèi)你不(bù)从底层的真正接触一个行业，那你永远也不知道这行的(de)水有多深，你永远也(yě)猜(cāi)想不(bù)到这行当(dāng)里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位(wèi)多为基(jī)础服务岗位(wèi)，不是简猛高(gāo)科(kē)技，不是(shì)高(gāo)精尖，需(xū)要的是手把手踏(tà)踏实实的实践操(cāo)作，目前大(dà)部分(fēn)从(cóng)业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是(shì)农民(mín)工(gōng)。

　　与其他行业相比基(jī)层(céng)服务人员所获得的收入(rù)、社会地位、个人成就感是相(xiāng)当低(dī)的，前期必须能忍受这种(zhǒng)低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低社会地位的工(gōng)作岗(gǎng)位。

　　2、管理岗(gǎng)需要(yào)一(yī)定(dìng)的(de)一线实践经验才能胜任，应届生(shēng)的水平(píng)根本(běn)不足以胜任(rèn)部门级、公司级的管理需要(yào)。

　　所以刚入职时必须从(cóng)基(jī)层其慢慢做(zuò)起!

　　总之(zhī)，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的(de)，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态(tài)，有良好的情(qíng)商，是否有(yǒu)野心不甘于只在底(dǐ)层做!

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