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酒店管(guǎn)理专业是学些什么的，酒店管理专业是(shì)学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店也(yě)将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人(rén)才抢手(shǒu)。

　　酒店管理专业是全球十大热门(mén)行业之一(yī)，高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才在(zài)全球都是一直很(hěn)紧缺的(de)，近年来，在(zài)国际人才市场上，酒店管理人才(cái)出(chū)现了(le)供不应求的局面。

　　随(suí)着(zhe)2008北京奥运会(huì)，2010上海世博会和越来越(yuè)多的国(guó)际大型活动将在中(zhōng)国举行(xíng)，中国对旅游、酒(jiǔ)店管理专业人才的(de)需求也(yě)日(rì)益(yì)增(zēng)大，所以你大可不必为(wèi)就业犯愁。

　　预计到(dào)2010年，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶层。

　　国内酒(jiǔ)店从业(yè)人(rén)员，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万(wàn)年薪职业中排名第六。

　　酒店(diàn)、旅游业将成为上(shàng)海(hǎi)服务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒(jiǔ)店管理(lǐ)集团在上海(hǎi)投资或管理高星级(jí)酒店，酒店行(xíng)业在(zài)不断扩充，对人才的需求也不断增加，每年(nián)都需要数(shù)以千计的国际化酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)人才。

　　三年内北(běi)京酒店也(yě)将(jiāng)达800家，高(gāo)级(jí)酒店(diàn)管理人才抢(qiǎng)手(shǒu)。

　　 一(yī)、培(péi)养目(mù)标与要求 本专业(yè)培养拥护(hù)党的基本路线，适应生产、建设、管(guǎn)理、服务第一线(xiàn)的，德智体(tǐ)美等全面发展的(de)中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握(wò)经济管理基础理(lǐ)论，酒店、餐饮与旅游(yóu)基础知(zhī)识，具备酒(jiǔ)店基本管理与服务能力。

　　学生(shēng)毕业后主要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店基层管(guǎn)理及餐饮(yǐn)、客房(fáng)服(fú)务工作。

　　 本专业(yè)注重学生(shēng)综合(hé)素质的培养(yǎng)，主要学习经济(jì)管理基(jī)础知识、酒店基本理论。

　　本(běn)专业突(tū)出技能培训，学生在学习期间，将接受(shòu)酒店、宾馆的餐饮、客房(fáng)顶岗实(shí)习实训(xùn)等多方面(miàn)的(de)技能训(xùn)练(liàn)。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学、旅(lǚ)游学概论(lùn)、前厅客房服(fú)务与(yǔ)管理、餐(cān)饮服(fú)务与(yǔ)管理、菜点与酒水、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒(jiǔ)店营销、酒(jiǔ)店财(cái)务管理、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服务与管理。

　　 三、毕业应掌握的技能与就业(yè)方向(xiàng) 1、具有诚信、坚毅的品格和敬业、负(fù)责的职业(yè)道德与团队协(xié)作精神(shén)；

　　 2、具有较(jiào)好的(de)专业基础知识和(hé)自学能力、进取创新意(yì)识；

　　 3、掌(zhǎng)握现(xiàn)代(dài)服务理念，了解现代(dài)服务(wù)业发展趋势(shì)；

　　 4、熟悉酒(jiǔ)店前厅、客房、餐(cān)饮、康乐(lè)等部门的(de)业务知识；

　　 5、熟悉我国酒(jiǔ)店业(yè)发展的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会(huì)展等管理与基本服务能力(lì)；

　　 7、具有较(jiào)强(qiáng)的计算机操作、文字表达、人际沟(gōu)通(tōng)能力以(yǐ)及一定的(de)职业外(wài)语表达能(néng)力。

　　济南,和(hé)北(běi)京都有(yǒu)专业(yè)的学(xué)校(xiào).

酒店(diàn)管理专业都学什么呢(ne)？

　　酒店管理专业，也称招(zhāo)待管(guǎn)理学，顾名(míng)思义，以后发展方向为酒店管理方面的人(rén)才，但刚(gāng)从酒店管(guǎn)理专(zhuān)业毕业，需要从最(zuì)基(jī)础的岗位前厅(tīng)、餐饮等(děng)等职位(wèi)做(zuò)起，具备(bèi)一定的实际经(jīng)验(yàn)才有机(jī)会晋升为管(guǎn)理层(céng)。

　　虽然前期(qī)起点(diǎn)低，但随着目前国(guó)内外旅游(yóu)业飞速发展(zhǎn)，高级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才在全球范围内都需(xū)求量很大，前景(jǐng)还(hái)是不错，以下是(shì)酒店(diàn)管理(lǐ)专业(yè)及就业的(de)相关详细内容！

　　一、酒店管理必修的课程，野旅主要(yào)有以下四(sì)大方向(xiàng)

　　1、食(shí)品(pǐn)营(yíng)运：酒店管理专业中食(shí)品营(yíng)运研究占比非常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习到食品相(xiāng)关的科学、食(shí)物(wù)的选配、如何正确地储存食品、如何正确地处理(lǐ)各种食物等了(le)解食(shí)物的各方面理论知识，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日(rì)常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与(yǔ)招(zhāo)待：在注重实用经验的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重(zhòng)的(de)实(shí)践教(jiào)学(xué)，大一(yī)就会有Kitchen&Dinning课，每个学生都(dōu)必(bì)须(xū)亲身扮演侍应(yīng)生(shēng)和厨师的(de)角色(sè)，学(xué)习服务(wù)客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口(kǒu)迎(yíng)宾的host、饮料部的人(rén)员、传菜员还有(yǒu)侍(shì)应生。

　　在厨房大家也要(yào)学习如何烹制凉菜、甜(tián)点(diǎn)、热(rè)炒和烧(shāo)烤等不同的菜式(shì)，了解厨房的运(yùn)作。

　　调(diào)酒课：这(zhè)是比较有意思的一门课，学生(shēng)们(men1dm等于多少cm 1dm等于多少m)要了解(jiě)酒类的历史知识，并且学习(xí)如何亲自调制鸡尾酒(jiǔ)，品尝各种不同的酒类，还要学会自己调制鸡(jī)尾(wěi)酒(jiǔ)，统(tǒng)一需要考取可以在正规餐(cān)饮场(chǎng)所销售酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住(zhù)宿(sù)营运：了解酒店行业(yè)的营(yíng)运，房务、渡假村、财务(wù)控管(guǎn)、房间、销售、市(shì)场营(yíng)销、酒店建筑规划也都是(shì)必修，在此也(yě)需(xū)要懂得一(yī)些商(shāng)业相关的知识，了(le)解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规(guī)则。

　　4、会计：很多学生(shēng)一听会(huì)计是(shì)拒(jù)绝的，不过酒管专业的会计知识相对来说已(yǐ)经算是最基(jī)础(chǔ)的了，学生(shēng)只需(xū)要比较(jiào)基本地学习如(rú)何(hé)计算酒店餐厅的运(yùn)营(yíng)成本、利润等等东西，并且(qiě)能很快的运(yùn)用(yòng)到工(gōng)作(zuò)中去，相(xiāng)当实用。

　　二、酒店管理就(jiù)业发展方向,总体来说有两个：

　　1、是以(yǐ)理论(lùn)学习为主的，通常(cháng)不(bù)太(tài)注重实(shí)践操作方面(miàn)，主要学(xué)习(xí)的是酒店业的未(wèi)来(lái)发展、餐饮业的运(yùn)营方式和财务(wù)管(guǎn)理(lǐ)等等(děng)。

　　按(àn)照这个方(fāng)向学习的人未(wèi)来的发展方向可以是研究(jiū)酒店(diàn)的学着也可以直接成为酒店的高层管理者，特别是制定战略发展方(fāng)向的重要人物。

　　2、另外一个方向就是(shì)注重(zhòng)操作、运营和实践的学习，除了学(xué)习(xí)理论方面的(de)内(nèi)容，还(hái)会(1dm等于多少cm 1dm等于多少mhuì)了解(jiě)到(dào)每个(gè)部门(mén)的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方法(fǎ)，细致到餐(cān)厅的托盘如何拿、中西(xī)餐如何正确服务(wù)客(kè)人等，也就是提问者口中所说的“打(dǎ)杂(zá)”。

　　怎么选择发展(zhǎn)方向呢?从(cóng)就业来说，以实践(jiàn)为主(zhǔ)的学习(xí)方向比较推荐，因为在(zài)酒店工作过就可以发现，酒店里的运(yùn)营高层(céng)基(jī)本都(dōu)是从基(jī)层部门干出来的(de)，很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或单纯学习理论的(de)，因为酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操(cāo)作性非常强(qiáng)的行业，光有(yǒu)理论是远远不够(gòu)的(de)，懂的每个部(bù)门、每个(gè)职位的工作(zuò)流(liú)程和标准，才(cái)是(shì)王(wáng)道。

　　所以颂咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事(shì)酒店管理行业人士的(de)建议：

　　1、酒店这(zhè)个行当，经验比(bǐ)学(xué)历重(zhòng)要，学习(xí)能力(lì)强比经验(yàn)重(zhòng)要(yào)

　　2、很多学历不高的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店的(de)高(gāo)层。

　　3、任何一个企(qǐ)业，都只为(wèi)你的(de)工作业绩而不是你的教育背(bèi)景(jǐng)买单

　　4、选择了酒(jiǔ)店行(xíng)业(yè)，从技(jì)能学习开始锻炼(liàn)自己，放平稳心态

　　5、不要企(qǐ)图你还没有(yǒu)基层的经验就想直接做管(guǎn)理人员(yuán)。

　　因(yīn)为你(nǐ)不从底层的真正接触(chù)一个行业，那你永远也不知道这(zhè)行的水有(yǒu)多深，你永远也猜想不(bù)到(dào)这行当里(lǐ)的各种猫腻

　　四、入住酒店管理(lǐ)面临两大考验(yàn)

　　1、

　　岗位多为基础(chǔ)服务岗位(wèi)，不是(shì)简猛高科技(jì)，不是高精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操作(zuò)，目前(qián)大部(bù)分(fēn)从业者为低(dī)学历人员、甚(shèn)至大部分是农民工(gōng)。

　　与其(qí)他行业(yè)相比基层服(fú)务人(rén)员所获得的收入、社会地(dì)位(wèi)、个人成就感是(shì)相当(dāng)低(dī)的(de)，前期必须能(néng)忍受这种低(dī)薪、低创造力(lì)、低附(fù)加值、低社会地位(wèi)的工(gōng)作岗位(wèi)。

　　2、管理岗需要(yào)一定的(de)一线实践经(jīng)验(yàn)才能胜任，应届(jiè)生(shēng)的水平根本不足(zú)以胜任部(bù)门级、公司(sī)级的管理需要。

　　所(suǒ)以刚入(rù)职时必(bì)须从基层其(qí)慢慢做(zuò)起(qǐ)!

　　总之(zhī)，酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业未(wèi)来前景还是有的(de)，重点就在于你能否(fǒu)调(diào)整自己的(de)心态，有良好的情(qíng)商，是否有野心不(bù)甘于只在底层做(zuò)!

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